奉上店家資訊
店家名稱:鳥久居酒屋
店家電話:(03)337-0503
營業時間:18:00~24:30
官方臉書:
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官方網站:------
店家地址:桃園市桃園區桃一街63號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於桃園市桃園區桃一街上的
『鳥久居酒屋』
諾咪這次介紹的"鳥久居酒屋"位於桃園火車站附近
大約十五分鐘左右即可到達
"鳥久"這命名有燒烤與美酒的意思
以日本家庭式的家常料理為核心主軸
簡單樸實而沒有過多的花俏的呈現
讓客人在"鳥酒"享受平凡簡單的日式餐酒料理
更希望給客人鬧中取靜的氛圍
散發出濃濃日式氣息的木製建築
從設計到牆上的畫 都是由老闆李師傅一手打造而成
雖然只是裝潢的一部分 但對於事事有著嚴格要求的他 在任何細節上一點都不馬虎
舉例放在外面的保麗龍空酒樽來說
一樽就是$8000元~~~我的天啊
只能說老闆不論在心力及成本上都是注入了許多想法
而門把上的木頭 也是老闆---李師傅親自尋找 然後磨皮
但這門把的觸感很精細 一點都沒有粗糙的手感 太厲害了!!
這天幫我們服務的師傅分別為穆穆 斌斌及塔克三位師傅
能享受到這三位師傅刀下精湛技藝的料理 何嘗不是一種享受啊
就連牆上的地圖也是由老闆完成的 超搞剛啊!!
鳥久的老闆從小打工就是在做日本料理 雖然中間曾經做過西餐
但對於做日本料理的精神與堅持卻一直很喜愛
因此想打造一間與其他居酒屋不同的做法
希望客人能透過服務 發現吃飯用餐是一種享受
瀏覽了一下店內環境後 發現酒瓶設計的洗手台也很特別!! 諾咪還是第一次看見
這天我們是坐在吧台前的座位用餐
很特別的以長板凳取代一般常見的高腳椅 空間上寬敞舒適
半開放式的廚房空間還可以欣賞到師傅們料理食材的過程
除了外面的吧檯座位區外
旁邊還有以2~4人為主的座位空間
空間格局的運用上算蠻完善的 
吧檯座位區的還有提供USB插槽 也太貼心了!!
如果要說鳥久是一間日本清酒店其實一點都不為過
因為鳥久的清酒部分提供算蠻齊全的
品嘗美食時當然也要有美酒的搭配
每個產地都有不同滋味的水 酒 釀酒師及文化
剛剛牆面上的地圖所提到的酒 在店內都有販售喔
讓大家在品嘗美酒之餘 個能細細體會日本的精髓及文化
另外老闆還有經過日本認證
考取台灣少有專業的唎酒師執照
用餐時老闆還會教導如何品酒搭餐
讓本來自認為是門外漢的諾咪 可以學習到不少東西啊XD
例如:酒的溫度到60度以上就不好喝了 等等許多更深入的學問 諾咪也是這次才學習到
奉上店家菜單啦~~~
以居酒屋而言 鳥久居酒屋價格蠻平價近人的
料理部分也相當有水準!!
酒類的部分以吧檯上的清酒杯為主
前方寫了各式不同款清酒的名稱
讓我們可以品嚐到三款酒的差異性
這些酒加起來大約為一盅的量
可以小酌助興 但又不至於喝醉
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
末廣 微發泡清酒(福島縣末廣酒造)
瓶內二次發酵
因為是米製作而成 所以會有點沈澱是正常的喔
喝的到米的甘甜 餐前享用蠻開胃的
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
安藝虎(又可稱安芸虎) 無濾過純米酒生酒(高知縣 有光酒造)
生酒比較特別的地方是 這款生酒不需殺菌
喝起來清爽感足夠 帶點乳酸口感
初嚐感受的到其清甜 後韻較為辛辣些
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
安藝虎(又可稱安芸虎) 純米酒(高知縣 有光酒造)
喝起來蠻順口的 諾咪個人認為搭配什麼餐點都很適合XD
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
安藝虎(又可稱安芸虎) 阿波山田錦 60%純米酒(高知縣 有光酒造)
需要醒酒十分鐘 待之散出酒香即可飲用
這款入口有著甘蔗香氣 尾韻甘甜 諾咪很喜歡
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
漬物組合
裏頭有紅酒釀番茄及柚子大根
酸甜的蕃茄與脆口的白蘿蔔風味迷人
適合搭配發泡酒享用
洋蔥沙拉
紫洋蔥及一般洋蔥搭配 走水
去掉洋蔥的辛辣感
保有洋蔥本身的清甜
也是適合搭配發泡酒享用的一道開胃菜
明太子法國麵包
可搭配第二杯安藝虎 純米酒做享用
明太子法國麵包吃起來十分酥香脆口
搭配明太子醬更增添甜味 越吃越涮嘴~
烤魟魚翅
可以搭配第一杯無濾過純米生酒享用
在日本各大居酒屋其實很常見
是一道很經典的下酒料理
厚實的烤魟魚翅 其口感較為有嚼勁 鹹香夠味
配上旁邊搭配的美乃滋也是日本進口
香氣濃厚但不會有油膩感
山海膽乳酪三片
入口有著淡淡奶香
原本還會擔心吃到最後會不會太膩口
但搭配下層小黃瓜及海苔巧妙的可以為整體增添清爽感~是一道口感層次豐富的料理喔!!
乳酪仙貝
入口酥脆 起司香氣濃郁
因為香氣十足 所以有一種初嘗一口 就讓人無法自拔繼續吃的衝動XD
味噌煮大腸
這道料理是這天諾咪最喜愛的一道了
屬於日本家常菜之一
使用高湯 米酒 味醂等等食材 香料下去熬煮而成
使用白味噌料理 可以讓大腸與之更融合
大腸處理的很棒 吃起來十分彈牙 且充分吸收了味噌香氣 非常好吃!!
自製可樂餅
可樂餅是店家自己做的 而非一般市面常見的冷凍
先將洋蔥炒到焦糖化後 把馬鈴薯及其他配料混合
將馬鈴薯裹上麵包粉 另外炸過
旁邊的沾醬是中濃醋 與可樂餅搭配滋味更加豐富多元
口感鬆軟 且香氣濃厚 滋味非常棒
烤雞腿串
帶有點軟骨的脆度 口感香Q軟嫩
沾上赤味噌滋味更加迷人
小黃瓜味噌
這道小黃瓜味噌 可就非常考驗師傅刀工了
這個切法為蛇腹式切又稱簑衣切 此切法可以讓小黃瓜更入味好吃
日本的飲食習慣 較偏向吃食物的本味
所以這小黃瓜只有稍微加鹽跟加點赤味噌就可以吃惹
享用迷人的小黃瓜之餘 還可以順便清口腔的味道
芥末雞胸串
入口有著微微芥末的辛辣感
但這芥末卻也巧妙地使雞胸串本身的香氣更突出 是一道很不錯的下酒料理!!
午仔魚一夜乾
午仔魚的肉質好細膩 鹹香的魚肉在淋上檸檬汁入口的香氣明顯耶!!
傳統日式炒麵
其實這日式炒麵跟日本的風味其實差不多 算是蠻道地的一道料理
使用生拉麵下去炒的 裏頭還加入了中濃醬
炒麵的彈性十足 十分入味
加了滿滿的好料上去讓諾咪吃的超滿足啊
豚大腸串
這可是使用滷過的大腸再下去烤 口感蠻香酥的呢!!
柳葉魚三本
這柳葉魚表皮非常酥脆 一口酥脆的柳葉魚搭配一口清酒 超過癮的啦!!
酒蒸蛤蜊
入口有著淡雅不會過濃的酒香
鮮甜的湯汁搭配多汁的蛤蜊實在是可口了 而且旁邊附上的金針菇更是有畫龍點睛的效果!!
蜜柑酒
這支蜜柑酒稱得上是難得的珍寶!!
具老闆解釋 蜜柑酒在全省斷貨都已經斷的差不多了
所以能喝到這支真的要感謝老闆的大力贊助啦!!!!
喝起來香甜滑順 真的很好喝耶!!也難怪會那麼熱銷了
這次來到鳥久 才對居酒屋有了不同層次的看法
不一定要絢麗花俏的菜色 原來樸實傳統的日式的佳餚 也能讓人感到如此幸福~
價位上如此親民的巷弄平價居酒屋 任誰都無法抵擋住這美食美酒的誘惑啊XD
店家名片
諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷!!
如果想享受一下 美酒與燒烤的極致享受
環境也設計的相當優雅安靜
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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