2018台北天際清酒盛典135 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於台北市信義區松壽路12號11樓 ATT 4 FUN RF (頂樓)的

 

『2018台北天際清酒盛典+晚宴』

 

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羽諾這次介紹的"2018台北天際清酒盛典"非常特別

 酒是福庫商行代理、展也是福庫商行所辦

盛典活動從下午1:00~晚上8:00 人潮很多

裏頭包括了日本各縣市的清酒    燒酎    果實酒    啤酒及調酒

對於愛好清酒的朋友無非是個好地方 而且選擇性也豐富

想要對於福庫商行有更多了解的朋友可以參考此連結點我

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 這天除了展示各式清酒外
還有提供試飲服務及抽獎活動 
跟今天過來的來賓互動都挺有趣味的

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這次的清酒盛典除了午宴 還有晚宴

17:00~18:00/18:30~19:30更有sake jaz樂團表演

難得的假日就在這邊度過也是一種享受呢

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在夕陽輝映下的餘暉欣賞台北美景真棒  

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逛完了清酒盛典接著就來介紹今天的壓軸-晚宴啦

晚宴的菜單餐點以及搭配的清酒都有詳細的列出來

光看這菜單內容就對待會的餐點及清酒充滿期待感啦

餐點也是福庫商行旗下樂蕾和回憶橫丁主廚聯手演繹

兩家店都是以清酒為主的不同風格

一個居酒屋 一個歐風

想吃以下的餐點   可以來樂蕾和回憶橫丁 並關注以下連結喔

樂蕾餐酒館 La Lechuza sake shop & bistro 歐陸料理.日本酒點我

回憶橫丁點我

福庫商行  日本地酒本部點我

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當啷~~桌面上擺放的都是待會會品嘗到的清酒

拭目以待啦!! 

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這天用餐的座位前面就是廚房的備料空間

所以可以很清楚的看到師傅們準備餐點的過程呢 

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今天各款的清酒都是由Ader老師為我們講解

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品嚐清酒當然也需要專用的杯子

尤其大吟釀使用這吟釀杯更適合

這天使用的是animitta品牌的吟釀杯

吟釀杯中間會有一個小點作為記號

當吟釀倒在這小點的地方香氣最馥郁鮮明 

講解完吟釀盃的介紹

就要來上今天晚宴中的第一 款清酒了

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幻之瀧.飛雪.限定大吟釀

位於富山縣黑部市的皇國晴酒造酒廠成立於明治20年

富山冬天會下很大的雪 由此而命名

用的水來自於黑部川扇形地泉水群 名水百選出來的

米使用的是兵庫縣產山田錦出產

並且磨到精米度35% 需費時60小時磨成 相當耗時呢

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入口後帶有淡淡的芒果 及蘋果果香

酸度偏高 而口感圓厚

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洋芋節瓜鮭魚卵佐蝦醬

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洋芋節瓜鮭魚卵佐蝦醬這道前菜相當爽口

以節瓜裹著洋芋 上方還有鮭魚卵增加口感

沾著蝦醬享用香氣更迷人~

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法式牛肝菌蘑菇濃湯

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品嘗到這"法式牛肝菌蘑菇濃湯"也是讓羽諾頗為驚豔

喝的到磨碎的蘑菇滋味 香氣非醇厚濃郁啊!!

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白真弓 譽 純米大吟釀

使用的是飛驒地產酒米「飛驒譽」

引北阿爾卑斯山脈融雪之伏流水灌溉

精米:40%

位於飛驒古川地區 創立於1704年的蒲酒造廠

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單獨飲用很濃醇

搭配"法式牛肝菌蘑菇濃湯"

喝起來倒是輕盈許多

 

 

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二兔.備前雄町三十五 純米大吟釀

位於愛知縣岡崎市 創立於1690年的丸石釀造

來自於岡山縣產雄町的米 精米:35%

 

酒廠歷史長達320年 

也為大家見證了許多朝代的變遷

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入口的果香明顯 口感甜美 富有高級的櫻桃香氣

有著果實般的甜味與酸味

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燉煮鮮鮑魚佐橙香沙拉

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鮑魚吃起來蠻脆彈的

佐著橙醬搭著鮮蔬享用口感層次豐富~

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万齡.純米大吟釀原酒 小松大佑20週年紀念限定

使用的是兵庫縣產愛山的米

精米:40%

是酒造復興20週年紀念款

選擇第一次使用的夢幻酒米「愛山」以及自社酵母釀造

位於佐賀經終止營業的酒藏

召回在東京的股票投資公司任職的現任社長

以當時少見的「經營者兼杜氏」精實的新風格 目標復興老酒造

入口的果香鮮明 韻味細緻優雅 入喉還有淡淡檀香味

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看著師傅以魚子醬放置於每顆干貝的上方

就忍不住口水直流啦~~~

吃級魚子醬的朋友 都會知道那魚子醬的迷人之處 

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頂級魚子醬干貝佐帕瑪森焗烤龍蝦

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享用龍蝦時

搭配紅胡椒吃 再搭著酒 香氣更顯得獨特 

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淡淡的魚子醬鹹度巧妙的提升干貝鮮味

 想品嘗魚子醬的絕佳風味 可以取幾顆接吃掉

便可感受到魚子醬天然的鹹味及鮮味啦

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一期一會 純米大吟釀原酒 斗瓶囲

越之磯酒造

使用的是來自兵庫縣產山田錦的米

精米:33% 風味香濃

 用低溫熟成 韻味優雅而沈穩

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赤味增蜂蜜貴丁雞腿排

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雞腿排的表皮帶點迷人的鹹香滋味

肉質肉嫩又不失彈性 非常可口 

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辯天.山田錦 極上大吟釀原酒

取自於兵庫縣山田錦的米 來自後藤酒造店

創立於1788年

命名取自日本七福神中掌管音樂及藝術的女神「辯才天」

2017年更獲得了IWC大吟釀部門最高金賞

使用奧羽山脈最上川抽出純淨清澈的雪融水釀酒

味道豐滿 口感綿滑 回甘悠長

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羅西尼鵝肝菲力牛排

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柔滑順口的鵝肝搭著菲力牛排享用滋味曼妙

但點油脂的鵝肝與菲力牛的肉汁相互融合

吃一口就深深愛上!! 

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大吟釀.綠川 

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取自於新潟縣   產越淡麗的米

 由於長期熟成的關係

所以有著滑順口感

入口擴散著獨有的味道以及複雜的香氣!!

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脆皮紅茶鴨胸炒蒜香烏龍麵

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第一次吃過外皮如此香酥的鴨胸

與彈牙的烏龍麵一起享用更是不可多得的美味啊 

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經典檸檬塔 

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香甜的檸檬塔作為餐後甜點是最適合不過了

徹底滿足了羽諾的甜點胃啊!!

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源次郎極品熟成梅酒

用芋燒酎做成的梅酒香氣非常濃郁

 與剛剛的檸檬塔做搭配風味域外的合拍耶!!

"2018台北天際清酒盛典"及晚宴精彩的餐酒會介紹到這邊結束囉

 希望大家喜歡喔!!

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