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奉上店家資訊

店家名稱:La Cave Aburi

店家電話:02-2771-1110

營業時間:週一-週五 11:30-14:00 18:00-23:00    週六-週日 11:30-14:30 18:00-23:00

官方臉書:點我

官方網站:------

店家地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號

 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於忠孝東路四段216巷的

 

La Cave Aburi 

 

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諾咪這次要介紹的"La Cave Aburi"位於捷運忠孝敦化站附近

步行約10分鐘就到囉  原來"La Cave Aburi"的東京咖哩是日本人所開設的

今年轉型為新品牌---La Cave Aburi

還特別請了分別來自三個不同國家的主廚一同料理~

結合不同國家的飲食文化激盪出不一樣的火花

難得今天與母親見面

就順道帶她來諾咪之前經過朋友介紹

老早就已經想來這間"La Cave Aburi"一起用餐囉

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店內以實木裝潢為主設計

有著淡淡的高雅氣息 

一進店內便可發現落地窗前的兩張長型餐桌

有著紅酒杯點綴更顯尊貴高雅了

因為今天我們比較早進來

晚一點還會點上蠟燭呢 

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再走進來的吧台座位還可以瞧見半開放式空間的廚房內料理食材的過程

不但看的到安心 更可以欣賞到一流師傅們的烹飪功力  

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 吧台高腳座椅的下方還有空間可以放置隨身物品的空間

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吧台座位後方的牆壁掛著不少紅酒空罐

總覺得美食與美酒是脫不了關係的

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後面的包廂對於隱私空間保留十足

大概可容納10人左右

多人聚餐時十分適合呢

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享用餐點前

服務員會先遞上熱毛巾擦手唷  可以帶走身上的寒意 超貼心的

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店家的師傅分別由西班牙主廚 墨西哥主廚及日本主廚打頭陣~

其中西班牙師傅還是米其林一星主廚

墨西哥師傅更是得過燉飯冠軍

看來這主廚可是一位位都架式十足呢

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這白飯部分則是特別以釜鍋去煮的

以少量多煮方式  當天看廚師們 光是飯就煮嚕4~5次

少量煮能讓米飯能夠均勻受熱

所以吃起來更加美味    

店家菜單點我

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俄羅斯風醃製鮭魚親子沙拉

餃子皮炸過後鋪底

在包裹馬鈴薯泥 及洋蔥 蘿蔔製成的沙拉

最後再鋪上鮭魚

料理好後師傅還小心翼翼地以鑷子夾取食用花點綴

吃起來口感十分豐富

而且由多種食材做出的沙拉濃郁口感不失爽口~好吃!!

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凱薩沙拉

加入了大把蔬菜 起司粉及橄欖油

再淋上鯷魚醬汁及蒜頭調味

嚐起來爽脆可口 還有點蒜頭的香氣

沒想到加入鯷魚醬汁及蒜頭意外的合搭

鹹香滋味讓諾咪越吃越涮嘴!!

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蛤蜊生春捲

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以越南生春捲的皮包裹蛤蜊

加入了檸檬皮 及酪梨醬做搭配

上層加上食用花點綴顯得更華麗 

原本以為酪梨將是增色點綴用的

沒想到以軟嫩的蛤蜊生春捲沾著一起享用

風味更加香甜軟香!!一旁母親也吃得津津有味呢~

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接著主廚們又在做什麼呢

諾咪也是腦袋底浮現了滿滿的問號

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冠軍燉飯

登登~~~原來那個會冒煙的是煙燻箱啊

是使用煙燻箱將燉飯特別薰香過的

裏頭加入了蝦子 干貝 花枝 

海鮮嚐起來頗為新鮮

而燉飯口感粒粒分明且滋潤

不但有著高湯鮮味 還多了濃濃的煙薰香氣~

也難怪這墨西哥主廚之前參加墨西哥盃的西班牙燉飯比賽時

拿下了冠軍~果然實至名歸!!

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明太子高湯蛋捲

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裏頭有加入明太子及高湯

吃起來明太子香氣十足~

還有著甜甜的滋味呢

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西班牙花枝肉餡

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一圈圈的花枝裹著豬肉及牛肉混合的肉餡

Q彈多汁的花枝可以吃的出其新鮮程度

再搭配滑椰菜醬汁可以讓香氣更濃郁 口感更鮮甜

而一旁的墨魚汁則有畫龍點睛的效果

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豬里肌佐牛骨醬汁

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底層有加入蘑菇醬及牛骨汁

肉質吃起來軟嫩又極富彈性

諾咪蠻愛這道的呢

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鰻魚丼 

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鰻魚肉質滑嫩細緻

對於份量也給的不少

每塊鰻魚都擁有厚實的厚度

滋味不像外面料理的那樣種口味

反倒是多了本身與白飯交織的清香味

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生巧克力佐椰奶冰沙

甜點部分每天製作的都不太一樣呢

這次諾咪吃的是生巧克力佐椰奶冰沙

裏頭加入了椰奶 跳跳糖 薄荷葉及巧克力

吃起來甜而不膩  挺香甜的

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焦糖奶油布蕾

口感較為綿密

與焦糖醬做搭配挺甜的  螞蟻人應該超愛的

諾咪這次的分享到這邊唷 

希望大家喜歡~~~

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

徠一咖啡:【羽諾食記】徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館♥無菜單料理♥台北信義安和站美食♥

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