璞食Cucina pura餐廳114

奉上店家資訊

店家名稱:璞食Cucina pura餐廳

店家電話:02-8771-8198

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

官方臉書:點我

官方網站:點我

店家地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號1樓

 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於東區忠孝東路216巷弄的

 

『璞食Cucina pura餐廳』

 

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平常總是肆無忌憚的大吃肉肉或鍋物~

該是來點蔬食平衡一下了

前天諾咪來品嘗的"璞食Cucina pura餐廳"理念及餐點視覺上的呈現都十分特別

璞食Cucina pura原意是回歸飲食最天然質樸的一面~

將在地食材結合義大利烹調原粹的烹調方式  呈現出創新的義大利美食

接下來的料理無論是滋味或視覺上呈現都會讓我們驚艷萬分

讓我們接著拭目以待吧

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諾咪這次介紹的"璞食Cucina pura餐廳"位在捷運忠孝敦化站附近
步行約5分鐘內即可抵達
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店內環境走的是清新風格又帶著俐落線條

經過老闆解釋後 才知道天花板的圓代表著十一顆意象型的橄欖

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璞食的理念

璞---雅緻不囂浮的原點

食---味循大地恩澤原粹

Cucina---吾料理愚人終身奠石

Pura---精 、純回歸質樸覺醒

橄欖綠 延伸大地之母的雙臂

木褐棕  暖暖閒適的愉悅氣氛

將最原始最純粹的食材本體 注入些創新 讓料理能夠有更多新穎的變化

讓我們不但吃的健康 在視覺更多了巧思

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蔬食義大利手法烹調是菜餚的主軸

我們這次試吃的是4/1即將推出的菜色 所以到時菜單內容也會有所更動喔

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這天過來看到每張桌子上面都放了檸檬及名片
經過解釋後才知道只要有訂位的客人桌上都會放上檸檬  好特別啊XD
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熱黑豆水

黑豆水是採用台灣的黑豆 請師傅炒過在泡成黑豆水

冷冷的天氣一進店內就有暖暖的黑豆水可以享用

不但喝的幸福也喝的健康 

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樹幹上的6小時

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這6樣小食居然是插在樹幹上呈現登場

(由左至右依序介紹)

碳烤玉米筍上層有店家自爆的爆米花 可說是蔬食的親子丼  吃起來爽口又多了爆米花香氣

巧克力是用四種不同菇類炒製而成 外層是苦甜巧克力撒上堅果碎   

其中這款最讓諾咪印象深刻  苦甜的巧克力中一層層帶進菇類的香氣  這道大概是這裡面最令人新奇的一道了

紅蘿蔔是用柳橙及人參萃取液醃製而成的  入口層次蠻豐富的

旁邊的廣東泡菜上層有白蘿蔔及紅蘿蔔

鳳梨有使用橄欖油醃過  不過依然不失鳳梨酸甜清爽的風味

去皮小番茄的上層是小林村的老梅高 吃起來令人耳目一新

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這邊餐點所使用的器具都超特別  猜猜這是什麼

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原來是香料佛卡夏麵包所搭配的豆豉奶油及地瓜夏威夷果仁抹醬

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諾咪個人很喜歡香料佛卡夏麵搭配豆鼓奶油抹醬
佛卡夏的香氣本身就迷人 再搭配豆豉奶油抹醬 鹹香滋味讓諾咪愛不釋口啊!! 
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解構華爾道屋配優格薄荷冷湯
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這道開胃菜上桌時盤內只會裝上食材
待會才會倒進薄荷冷湯喔
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盤內的食材包含了鳳梨 芹菜 葡萄 堅果 蘋果 及跳跳糖

在淋上薄荷冷湯後 會發出跳跳糖的聲音  薄荷香氣濃郁

在炎熱夏天享用應該超適合

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番茄三重奏
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底部是番茄冷湯凍 上頭有油漬蕃茄 半風乾番茄 水牛乳酪 優格 巴薩米克油醋及青醬 
另外裏頭還加入了些許tabasco辣醬  酸甜中又帶點微微的辣度  滋味挺特別的

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蘑菇卡布奇諾

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這杯上桌時 諾咪還以為它是咖啡

經果講解後才知道裏頭加入松露油 鮮奶泡 下層則是蘑菇湯

可以攪拌均勻直接入口

看看這奶泡多麼細緻  與蘑菇湯一起享用根本就是渾然天成的結合  好喝耶!!

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鮮玉米漿爆米花

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這道湯品的食材與湯也是分開呈現的

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這道"鮮玉米漿爆米花"全程可是由馬鈴薯及水果玉米熬煮 是沒有另外加粉的喔

隨後加入玉米漿  完美的暖湯就完成啦

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這道湯品嘗的到馬鈴薯的濃郁 及水果玉米的甜味
裏頭的爆米花入口也不會突兀呢
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待會沙拉所會使用到的醬料居然是以香水瓶盛裝耶
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璞食沙拉盆

 裏頭加入了南瓜 火龍果 葡萄乾  堅果 乾酪等等十多種生鮮蔬食

這次品嘗的2~3人享用的小份量 

店家在清洗蔬果這方面時也絲毫不馬虎
特別使用O3臭養水來清洗  吃得放心又健康

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附上的醬料分別為香檳油醋 蜂蜜檸檬油醋 義大利油醋(巴薩米克油醋)

乳霜部分則有蜂蜜芥末乳霜 凱薩乳霜及優格乳霜  光搭配沙拉的醬料就有很多選擇啦

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諾咪自己比較偏愛凱薩醬~
打從心裡諾咪就一直認為沙拉配上凱薩醬最對味XD
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乍看之下真的很像香水瓶對吧
這瓶口的好處就是方便擠壓
想使用多少醬就壓多少
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烤松露脆餅襯芝麻菜

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這脆餅是由芝麻菜及四種菇去做搭配的 餅皮上還淋上了松露油使香氣更加濃郁

要不是要把胃留給接下來的主餐  諾咪應該會把它吃光光

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蒜辣茄汁手工細扁麵

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店家自己做的手工麵條可是使用一半的杜蘭麥及一半的台灣麥製成

搭配芝麻菜及頂級帕馬森起司在裏頭 看得出真材實料

吃起來香辣過癮~而且陣陣飄散的起香氣實在太迷人了

 等拍完照片後諾咪就一刻也不停的把它嗑光光了

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這起司可是使用大顆的帕馬森起司切小顆 再磨成細絲

光成本就不便宜啦

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柳橙焦糖烤布蕾

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被糖衣包裹的烤布蕾吃起來香甜可口

經過草莓及柳橙點綴後更顯魅力

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提拉米蘇趴噗

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經過冷凍的提拉米蘇口感像極了冰淇淋

搭配脆脆的手指餅乾 讓甜點吃起來也可以很豐富

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店家名片 

經過附近時不妨也來嘗嘗看這非常有創意的蔬食料理吧!!

徠一咖啡:【羽諾食記】徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館♥無菜單料理♥台北信義安和站美食♥

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