奉上店家資訊
店家名稱:舞間茶心 Dancing Tea
店家電話:02-8976-9725
官方臉書:
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官方網站:點我
店家地址:新北市五股區中興路一段8號5樓之11
舞間茶心品牌源起:
來自東台灣的茶葉聖地－花蓮舞鶴四代種茶的葉家茶葉 原本世居在桃園龍潭以茶葉維生
民國62年葉發善率先遷移至花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地來經營茶園 為當地種植茶葉的第一人
至今舞鶴地區約兩百餘公頃茶園有機紅玉（台茶18號）、白牡丹（白茶）
大葉烏龍、高山烏龍茶及蜜香紅茶等栽種及銷售
也都是葉發善指導當地農民而發展出來
與野花野草共存的自然農法在民國83年葉發善先生的三個兒子繼承了茶葉的事業
這時正好行政院農委會的茶葉改良場正在推行有機栽種的技術與觀念
葉家接受茶葉改良場的輔導後
決定破釜沈舟 改變過去種植方式 將家中一塊約一公頃的土地
試著將金萱茶以自然農法來栽種有機茶園
有機茶園的選擇首要是遠離原本使用化學肥料的土地
以避免遭受化學肥料的污染 接著要將這耕作過的土壤放任休息
經過兩年的時間 期間還要通過MOA組織的檢驗合格
才開始重新整修茶樹 讓金萱茶茶樹長出嫩芽
剛開始前兩年非常辛苦 且由於無施灑農藥 所以茶葉全被蟲吃光了
有機茶園的採收期為一年兩期 一期為春茶 一期為冬茶 兩期之間時間甚長
田間管理以放任的方式處理 讓野花野草與茶樹共存
而這些野花野草反倒是有穩定土壤 避免養分流失的作用
另外還可讓周遭的生態豐富度增加進而降低病蟲害對於茶樹的威脅
雖然產量少但是與自然共存之後才發現土地是活的
不只是單純生產茶葉的機器！率先在舞鶴地區採用自然農法
栽培有機茶園並取得國際美育自然生態基金會(MOA)認證
代表著舞間茶心的有機茶園 從土壤 田間管理 收成到茶葉的製作 都符合認證的標準
也是花蓮地區第一位得到國際認證的有機茶園
目前舞間茶心的白牡丹 蜜香紅茶 大葉烏龍
有機紅玉等茶園已都全是無毒生態種植的茶葉 (擷取自官網)
這次羽諾要介紹的"舞間茶心"位於台北南港展覽館這邊
而台灣在地農產品的攤位為主要大宗 舞間茶心原來是花蓮穗舞鶴台地經營有機茶
希望自己經營的有機茶及合作農友的茶葉以嚴格把關的標準製作相關產品
讓消費來這邊享受到的產品更有品質保障
傳統的台灣在地小農 近期開始走向品牌轉型 精緻化 多元化發展
讓大家更能發現台灣小農的特色
除了基本的茶葉 茶包 茶禮盒等等
另外也研發出許多很不錯的產品
例如 將茶葉磨成細粉後 還可運用在其他食品上
這次呈現出的產品又讓羽諾長見識了不少
這次接觸到的綠茶酥及六種不同風味的茶葉做成的冰淇淋及餅乾
都有很不錯的表現 而且還有提供宅配的服務 是不是很棒啊
通過FSSC 22000認證 ISO22000:2005 HACCP國際認證 MOA有機認證 對於食品安全可是看得到的唷
舞間茶心的茶葉大致上可分為這幾類
全發酵茶
蜜香紅茶 有機紅玉 紅烏龍
部份發酵茶
白牡丹 碳焙烏龍 有機烏龍 柚香金萱 有機金萱
不發酵茶
有機綠茶 和風煎茶 日式玄米茶
桌上都有提供茶葉聞香罐 挑選起來更方便
凡事通過MOA有機認證的茶產品
外包裝上會有MOA有機認證的貼紙 讓消費者更容易可以辨別
茶禮盒部分可分為兩罐及三罐禮盒
自用及送禮都很適合
還有茶包可以隨身攜帶十分便利
磨成細粉的茶葉也好吸睛
目前有提供細粉狀呈現的有機綠茶 有機紅玉 蜜香紅茶 日式玄米茶 和風煎茶 及柚香金萱茶
不論製成糕點 甜食類的產品都可以
綠茶酥及茶葉冰淇淋 餅乾就是一個很好的例子
攤位上也有提供多種的冷泡茶讓大家試喝
口感不會過色 反而會回甘
綠茶酥也很特別唷
搭配一杯熱茶跟小餅乾就是很棒的下午茶了
綠茶酥裡頭加入了冬瓜餡及綠茶細粉製成的內餡 
現場還有提供試吃服務
入口有著淡淡的茶香 風味細緻迷人
舞間茶心還有提供餅乾 是跟心路基金會合作出產出來的
製作過程中都是沒有人工添加物的喔!!
茶葉冰淇淋也有提供試吃 可選擇的口味也不少
羽諾等不及要每種都給他吃吃看惹XD
冰淇淋使用茶粉 牛奶等等製作而成 完全不加鮮奶油
吃起來相當清香迷人呢 熱量也會較低 口口都是曼妙的茶香 每一口都無負擔
茶葉冰淇淋部分是單盒販售 有六種口味可以選擇 價格為80元(3.5o.z.)
能將台灣在地農產品做出延伸 更廣泛的價值 真是讓羽諾大開眼界
而且還有提供宅配服務 太棒了 喜歡的朋友不妨點進官網看看喔
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諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷!!
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