鳥久居酒屋桃園日式料理204

奉上店家資訊

店家名稱:鳥久居酒屋

店家電話:(03)337-0503

營業時間:18:00~24:30

官方臉書:點我

官方網站:------

店家地址:桃園市桃園區桃一街63

 

歡迎到羽諾的痞客邦閱讀大圖版本唷

 

打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於桃園市桃園區桃一街上的

 

『鳥久居酒屋』

 

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諾咪這次介紹的"鳥久居酒屋"位於桃園火車站附近

大約十五分鐘左右即可到達

"鳥久"這命名有燒烤與美酒的意思 

以日本家庭式的家常料理為核心主軸

簡單樸實而沒有過多的花俏的呈現

讓客人在"鳥酒"享受平凡簡單的日式餐酒料理

更希望給客人鬧中取靜的氛圍

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散發出濃濃日式氣息的木製建築

從設計到牆上的畫 都是由老闆李師傅一手打造而成

雖然只是裝潢的一部分 但對於事事有著嚴格要求的他 在任何細節上一點都不馬虎

舉例放在外面的保麗龍空酒樽來說

一樽就是$8000元~~~我的天啊

只能說老闆不論在心力及成本上都是注入了許多想法

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而門把上的木頭 也是老闆---李師傅親自尋找 然後磨皮

但這門把的觸感很精細 一點都沒有粗糙的手感 太厲害了!!

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這天幫我們服務的師傅分別為穆穆    斌斌及塔克三位師傅

能享受到這三位師傅刀下精湛技藝的料理 何嘗不是一種享受啊

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就連牆上的地圖也是由老闆完成的 超搞剛啊!!

鳥久的老闆從小打工就是在做日本料理 雖然中間曾經做過西餐

但對於做日本料理的精神與堅持卻一直很喜愛

因此想打造一間與其他居酒屋不同的做法

希望客人能透過服務 發現吃飯用餐是一種享受

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瀏覽了一下店內環境後 發現酒瓶設計的洗手台也很特別!! 諾咪還是第一次看見

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這天我們是坐在吧台前的座位用餐

很特別的以長板凳取代一般常見的高腳椅  空間上寬敞舒適 

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半開放式的廚房空間還可以欣賞到師傅們料理食材的過程 

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除了外面的吧檯座位區外

旁邊還有以2~4人為主的座位空間

空間格局的運用上算蠻完善的 

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吧檯座位區的還有提供USB插槽 也太貼心了!! 

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如果要說鳥久是一間日本清酒店其實一點都不為過

因為鳥久的清酒部分提供算蠻齊全的

品嘗美食時當然也要有美酒的搭配

每個產地都有不同滋味的水 酒 釀酒師及文化

剛剛牆面上的地圖所提到的酒 在店內都有販售喔

讓大家在品嘗美酒之餘 個能細細體會日本的精髓及文化

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另外老闆還有經過日本認證  

考取台灣少有專業的唎酒師執照

用餐時老闆還會教導如何品酒搭餐

讓本來自認為是門外漢的諾咪 可以學習到不少東西啊XD

例如:酒的溫度到60度以上就不好喝了 等等許多更深入的學問 諾咪也是這次才學習到

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奉上店家菜單啦~~~

以居酒屋而言 鳥久居酒屋價格蠻平價近人的

料理部分也相當有水準!!

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酒類的部分以吧檯上的清酒杯為主

前方寫了各式不同款清酒的名稱

讓我們可以品嚐到三款酒的差異性

這些酒加起來大約為一盅的量

可以小酌助興 但又不至於喝醉

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

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末廣 微發泡清酒(福島縣末廣酒造)

瓶內二次發酵

因為是米製作而成 所以會有點沈澱是正常的喔

喝的到米的甘甜 餐前享用蠻開胃的

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

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安藝虎(又可稱安芸虎) 無濾過純米酒生酒(高知縣 有光酒造)

生酒比較特別的地方是 這款生酒不需殺菌

喝起來清爽感足夠 帶點乳酸口感

初嚐感受的到其清甜 後韻較為辛辣些 

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

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安藝虎(又可稱安芸虎)    純米酒(高知縣 有光酒造)

喝起來蠻順口的 諾咪個人認為搭配什麼餐點都很適合XD

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

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安藝虎(又可稱安芸虎)      阿波山田錦 60%純米酒(高知縣 有光酒造)

需要醒酒十分鐘 待之散出酒香即可飲用

這款入口有著甘蔗香氣 尾韻甘甜 諾咪很喜歡

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

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漬物組合

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裏頭有紅酒釀番茄及柚子大根

酸甜的蕃茄與脆口的白蘿蔔風味迷人

適合搭配發泡酒享用

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洋蔥沙拉

紫洋蔥及一般洋蔥搭配 走水

去掉洋蔥的辛辣感

保有洋蔥本身的清甜

也是適合搭配發泡酒享用的一道開胃菜

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明太子法國麵包

可搭配第二杯安藝虎 純米酒做享用

明太子法國麵包吃起來十分酥香脆口

搭配明太子醬更增添甜味 越吃越涮嘴~

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烤魟魚翅

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可以搭配第一杯無濾過純米生酒享用

在日本各大居酒屋其實很常見

是一道很經典的下酒料理

厚實的烤魟魚翅  其口感較為有嚼勁 鹹香夠味

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配上旁邊搭配的美乃滋也是日本進口

香氣濃厚但不會有油膩感

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山海膽乳酪三片

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入口有著淡淡奶香

原本還會擔心吃到最後會不會太膩口

但搭配下層小黃瓜及海苔巧妙的可以為整體增添清爽感~是一道口感層次豐富的料理喔!!

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乳酪仙貝

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入口酥脆 起司香氣濃郁

因為香氣十足 所以有一種初嘗一口 就讓人無法自拔繼續吃的衝動XD

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味噌煮大腸

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這道料理是這天諾咪最喜愛的一道了

屬於日本家常菜之一

使用高湯  米酒 味醂等等食材 香料下去熬煮而成

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使用白味噌料理  可以讓大腸與之更融合

大腸處理的很棒 吃起來十分彈牙 且充分吸收了味噌香氣 非常好吃!!

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自製可樂餅

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可樂餅是店家自己做的 而非一般市面常見的冷凍

先將洋蔥炒到焦糖化後 把馬鈴薯及其他配料混合

 將馬鈴薯裹上麵包粉 另外炸過

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旁邊的沾醬是中濃醋 與可樂餅搭配滋味更加豐富多元

口感鬆軟 且香氣濃厚 滋味非常棒

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烤雞腿串

帶有點軟骨的脆度 口感香Q軟嫩

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沾上赤味噌滋味更加迷人 

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小黃瓜味噌

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這道小黃瓜味噌  可就非常考驗師傅刀工了  

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這個切法為蛇腹式切又稱簑衣切  此切法可以讓小黃瓜更入味好吃

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日本的飲食習慣 較偏向吃食物的本味

所以這小黃瓜只有稍微加鹽跟加點赤味噌就可以吃惹

享用迷人的小黃瓜之餘 還可以順便清口腔的味道

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芥末雞胸串

入口有著微微芥末的辛辣感

但這芥末卻也巧妙地使雞胸串本身的香氣更突出 是一道很不錯的下酒料理!!

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午仔魚一夜乾

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午仔魚的肉質好細膩 鹹香的魚肉在淋上檸檬汁入口的香氣明顯耶!!

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傳統日式炒麵

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其實這日式炒麵跟日本的風味其實差不多 算是蠻道地的一道料理

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使用生拉麵下去炒的  裏頭還加入了中濃醬

炒麵的彈性十足 十分入味

加了滿滿的好料上去讓諾咪吃的超滿足啊

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豚大腸串

這可是使用滷過的大腸再下去烤  口感蠻香酥的呢!!

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柳葉魚三本

這柳葉魚表皮非常酥脆  一口酥脆的柳葉魚搭配一口清酒 超過癮的啦!!

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酒蒸蛤蜊

入口有著淡雅不會過濃的酒香

鮮甜的湯汁搭配多汁的蛤蜊實在是可口了 而且旁邊附上的金針菇更是有畫龍點睛的效果!!

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蜜柑酒

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這支蜜柑酒稱得上是難得的珍寶!!

具老闆解釋 蜜柑酒在全省斷貨都已經斷的差不多了

所以能喝到這支真的要感謝老闆的大力贊助啦!!!!

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喝起來香甜滑順 真的很好喝耶!!也難怪會那麼熱銷了 

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這次來到鳥久 才對居酒屋有了不同層次的看法

不一定要絢麗花俏的菜色 原來樸實傳統的日式的佳餚 也能讓人感到如此幸福~

價位上如此親民的巷弄平價居酒屋 任誰都無法抵擋住這美食美酒的誘惑啊XD

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店家名片

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諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷!!

如果想享受一下 美酒與燒烤的極致享受

環境也設計的相當優雅安靜  

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

徠一咖啡:【羽諾食記】徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館♥無菜單料理♥台北信義安和站美食♥

 

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