守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯185 

奉上店家資訊

守破離shuhali- 日本料理

守破離shuhali- 日本料理電話:(02)2771-1110

守破離shuhali- 日本料理營業時間:12:00~14:30/18:00~21:30

守破離shuhali- 日本料理臉書:點我

守破離shuhali- 日本料理址:台北市忠孝東路四段216巷32弄10號

 

歡迎到羽諾的痞客邦閱讀大圖版本唷

 

打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於台北市忠孝東路四段巷弄內的

 

『守破離shuhali- 日本料理』

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯001 
諾咪這次介紹的"守破離shuhali- 日本料理"位於捷運忠孝敦化站附近
步行大約5分鐘左右即可到達
外裝潢看上去別有質感
距離上次也好一陣子沒吃日本料理了
趁著這次休假好好來享受一番
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯199
 
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯200
 
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯008
店內座位以2~4人為主
吧檯前方的獨立座位還可以看見師傅料理食材的過程
讓我們享用大餐時也能更放心
如果比較多人的聚餐也可以提前預訂包廂的座位
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯011
 
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯037
 
 
守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯039
 
看著師傅心無旁鶩的料理食材足以讓諾咪垂涎三尺
看看這蝦蝦也太誘人啦!!
這天吃的是$3500/人的套餐
"守破離shuhali- 日本料理"的套餐價位為$2500-$3500/人
過來前建議提前跟店家預約 對於食材的準備上店家也會比較方便唷

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯018

餐點上桌前服務員會先遞上熱毛巾及熱茶 十分貼心!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯022 

第一道上桌的前菜料理過程超精緻

使用北海道帝王蟹 以粉紅色蘿蔔 山藥及些許葡萄柚果肉 作為點綴

再加入三杯醋提味

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯026 

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯028

細細品嘗帝王蟹肉中所散發的淡淡果香清爽宜人!!

是一道相當開胃的前菜

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯032 

今日例湯則是以白花椰菜為基底料理而成

裡頭還加入了炸魚漿  干貝及炸蘿蔔絲

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯036

入口的湯頭香濃滑順

十足的奶香搭配炸物享用起來很滿足啊

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯050

吃到一半發現吧檯上又擺出了讓諾咪耳目一新的刺身 牡丹蝦等等海味 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯052

裏頭包括了北海道牡丹蝦 黑鮪魚中腹肉 甜蝦 赤貝 鯛魚 及干貝 

光視覺效果上就已經很豐富啦!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯059

牡丹蝦吃起來軟Q鮮甜

蝦頭裡的蝦膏也別浪費 吃起來香氣十足

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯060

黑鮪魚中腹肉一直都是諾咪的最愛

豐富的油花分布於細緻的肉質上

吃一口就讓諾咪深深愛上啊

甜蝦 干貝及鯛魚的新鮮程度也是一吃就知道

這盤上桌不到一會兒功夫就被諾咪嗑光光了

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯046

如果想試試不同的風味也可佐著隨餐附上的醬油&醋享用!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯063

接著這目光魚以鹽烤方式呈現

光看表皮也知道多酥脆

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯068

 

香酥的表皮裹著細嫩魚肉

趁熱一口吃還會有入口即化的感覺

讓味蕾頓時獲得滿滿的感動啊~~~

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯071

這美國無骨牛小排的風味也很棒

使用味噌醃製 用日式醬汁提味後在炭火上烤

接著再捲上溫泉蛋的蛋黃

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯079

 

吃起來的口感豐厚柔滑

牛肉滋味十分多汁香甜呢!!

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯081

日本花枝握壽司上頭有加入些許柚子皮點綴

而花枝上則有刷上醬汁

花枝吃起來彈牙 頗有嚼勁的 吃起來鹹香夠味啊 !!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯096

金目握鯛壽司有使用昆布熟成過

吃起來風味會比較甜

接著再炙燒 擠上檸檬汁提味

入口的層次感更是提升許多

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯098

這烏魚子的作法也超費工

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯105

 

由日本生的鮭魚卵用酒粕醃漬 風乾 全程手工製成

 

軟中帶Q的口感還吃的到烏魚子的濕潤度

 

讓本來不太愛烏魚子的諾咪也無法抵擋它的魅力!!

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯107

使用味噌 酒粕醃漬的Cream cheese

除了起司香味外 還能感受到淡淡酒香

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯110

 

方形小巧的造型剛好一口就可以吃進嘴裡

滋味超級濃郁的啦  跟諾咪一樣是起司控的朋友應該會很喜歡

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯111

用餐到一半就被這充滿煙霧的容器所吸引

經過服務員講解後才發現原來這道 可是守破璃創意料理

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯117

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯123

使用稻草燻出香氣的國生蠔光視覺上就增添了許多神秘感

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯125

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯128

 

滑Q的生蠔下方使用洋蔥 番茄 日式醋及義大利醋提味

吃起來不但毫無腥味 且口感更為清爽 !!! 

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯131

 使用醋醃製過的白昆布捲起來的鯖魚棒壽司酸甜宜人

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯138

 

 裡頭還有加入紫蘇 及薑

 

鯖魚棒壽司吃起來的香氣更加突出

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯145

日本鰆魚壽司口感較為有咬勁

以柚子皮微微提味就很好吃啦!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯146

螢烏賊壽司上桌前就有醃漬過了

所以不用另為調味也可以直接享用

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯151    

入口的螢烏賊壽司蠻夠味的

第一次發現以烏賊入壽司如此合拍

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯152

象拔蚌及干貝有使用日本鹽麴醃漬脫水

所以吃起來鹹鹹香香的 風味很不錯

而干貝上頭的小西瓜漬物微脆的口感也有畫龍點睛的效果呢

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯160

再來上桌的北海道馬糞海膽諾咪蠻愛的

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯162

 

馬糞海膽的質地細緻 而且吃起來也比較甜!!

 

 大口大口吃讓諾咪真滿足

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯164

而白海膽的風味較為濃厚些

細細品嘗著海膽透出的絲絲鹹味真不賴

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯171

炸過美國牛菲力佐橙醋及蘿蔔泥享用十分爽口

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯180

 

牛肉嘗起來多汁甜美 沾著旁邊的日本鹽享用滋味更棒

 

看看這照片就知道有多juicy了~

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯185

最後的這道鰻魚飯也很推!!!

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯196

鰻魚上的醬汁比例拿捏恰好

跟服務員小聊後才知道這可是新鮮的鰻魚費時費工料理而成的

佐著山椒 蔥白 芥末享用更是可口

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯197

 

旁邊還有附上雞湯 吃完後很有飽足感呢

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯209

餐後甜點看起還超別緻

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯212

 

則是使用黑糖冰淇淋

 

搭著杏仁餅乾 咖啡慕斯 紅豆泥 抹茶湯圓而成

 

裡頭還加入了櫻花鹽製成的果凍 香甜可口!!

 

守破離Shu Ha Li日本料理鰻魚飯205

店家名片 

"守破離shuhali- 日本料理"的食材品質及服務都很不錯

不論約會或聚餐都很適合啊

諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡!!

徠一咖啡:【羽諾食記】徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館♥無菜單料理♥台北信義安和站美食♥

 

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