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奉上店家資訊

店家名稱:福大同茶莊Fulldone Old Tea

店家電話:02 2375 6527

營業時間:9:00~20:00(星期日休息)

官方網站 :點我

店家地址:台北市萬華區貴陽街二段196號

 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於萬華區貴陽街二段的

 

『福大同茶莊』

 

 

 

福大同-改造後1

"福大同茶莊"始於於清朝道光年間

創始人---蔡漢原為太醫

後因官場多詭 因此辭官返回安溪老家種茶行醫

後舉家遷徒來台    於艋舺定居開業

改裝前的"福大同茶莊" 還能看出歷史走過的痕跡呢

福大同-改造前1

 

福大同-改造前2

改造後的"福大同茶莊" 多了許多時尚感

在以前的觀念 品茶也許是老一輩人的興趣

不過改裝後 讓年輕一輩的朋友也會想進去試試呢

福大同-改造後2

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然這次店面大改造,但仍用木製層架營造老店的味道

所以時尚中又不失傳統的美感 

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"福大同茶莊" 如今的掌門人蔡玄甫已經是第五代

老闆跟我們聊天時笑說    由於從小在祖母身邊長大

所以小時候幾乎天天都會喝茶

打從十幾歲開始便開始祖母學習烘茶了

製茶烘茶的知識可以說是從小就耳濡目染

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這天喝的是32年的鐵觀音

老闆說"福大同茶莊"提供的以老茶為主

 老茶喝起來不燥 不寒 茶湯的密度跟新茶也有所差異

喝起來回甘又持久

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光緒年間店裡的貨印章還保留著

上面還刻著"廈新街第6番戶"的地址

另一顆印章則是日據時代刻的貨印章

非常具有歷史價值

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想要喝到好茶 其製茶過程可是很辛苦的

老闆每天從早晨5~6點開始採

需要經過日光萎凋    室內萎凋    浪菁    靜置發酵等等過程

新茶做好 至少要放三月還原 在真空包裝

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跟早期烘茶方式略微不同的是

烘茶是使用紅外線烘 溫度比較好控

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烘茶溫度需從60度預熱到120度

烘24小時的茶

而且兩小時要檢查一次 

對於烘茶的細節 一點都不能馬虎

也是因為這樣的精神  才能品茗到好品質的茶!!

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想品茗到好茶

不妨來"福大同茶莊"走走喔!!

 

 

 

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