YUNO的吃喝玩樂日記

台中無菜單料理2024、忠明南路超人氣熱門美食推薦！ 型男主廚、提供包場、客製化日本料理、板前壽司料理

台中市西區必吃美食「暈船壽司 船酔い寿司-預約制無菜單日本料理」

日本料理一直都是YUNO的心頭好 這次發現在地人激推的隱藏版台中無菜單料理

有著超顏值型男主廚 海鮮食材都是老闆親自到基隆崁仔頂漁市採買 加上主廚創意料理手法

搭配精心挑選清酒或調製酒品佐餐 相當適合犒賞自己、慶祝重要紀念日享用

愛吃日料的老饕們 這一家絕對可以滿足值得去品嚐 記得一定要提早預約才吃的到唷！

原文:暈船壽司 船酔い寿司｜想吃先預約！匠人手藝不拘一格的多重技法 驚喜連連。菜單價位(台中西區無菜單日料）

暈船壽司在哪裡?怎麼去?

奉上資訊

名稱:暈船壽司 船酔い寿司

暈船壽司電話:0911-359-718

暈船壽司營業時間:18:00–00:00 

暈船壽司ＩＧ:點我

暈船壽司地址:403台中市西區忠明南路58-2號

備註：文章皆有時效性，如有修正皆以暈船壽司為主

文章內有暈船壽司地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考

歡迎小夥伴們幫YUNO的粉絲團按讚

設定成『搶先看』才不會漏掉第一手美食資訊喔！

合作邀約事宜請洽E-MAIL v84454058@yahoo.com.tw或洽YUNO   粉絲團 &  line@ 私訊詢問

Instagram ID：yuno05199

暈船壽司位於台中市西區忠明南路58-2號 外觀相當低調容易錯過

整家店散發出濃濃日式氣息的木製建築 讓人宛如置身於日本

會叫做船酔い寿司 傳說是帥氣老闆遇到與日本友人暈船暈爛的經驗而命名 

一走進店內 長條型日式座位 整個空間洋溢著傳統日本風格 

板前座位的安排也相當寬闊 食客如同坐在舞台下看著型男主廚表演著高超廚藝

一邊享受極致美味實在有夠暈船 椅子下方提供置物區供放置個人包包

非常貼心 因座位不多 記得先預約才不會撲空 

一坐上位置 只見服務員就送上壓縮濕紙巾 相當用心還有著淡淡的檜木香氣

料理檯已擺放今日的餐點食材 暈船壽司非常講求食材的新鮮度

每天選用新鮮且是當季的海鮮、生食來做料理 不定時也會去崁仔頂漁市補新鮮漁獲  

暈船壽司菜單價位

菜單上品項不多 以無菜單板前料理為主 也可以直接做單點

型男主廚多年日料功力非常厲害 料理手法充滿驚喜 不同於一般日料手法 老饕吃過都說讚 

來吃日料 怎麼可錯過好酒呢！一旁的冰櫃 就擺放琳瑯滿目的各類酒品 

不妨也可以選餐搭酒 來一場華麗的日式饗宴（喝酒不開車，開車不喝酒）

入座後先奉上熱茶 喝起來茶香十足

配菜有柚子蘿蔔 醃小黃瓜 口感鮮嫩爽脆 現磨山葵不辛嗆  

暈船壽司｜紫蘇梅酒

店家特調的紫蘇梅酒 梅子的芳香加上紫蘇的清爽

完美的鹹酸比 開胃又解膩 搭配日料有夠適合

ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

暈船壽司｜山藥細麵

山藥細麵並不是麵 型男主廚把北海道山藥切成絲狀

上桌的時候看起來就很像白色麵線 搭配鮭魚卵、果醋

不會蓋過食材本身的味道 口感黏滑潤口 很有層次感  

暈船壽司｜綜合刺身

分別有鯛魚、鰤魚肚、獅魚背 

吃起來是有夠鮮 軟嫩彈牙的口感

咀嚼時口腔盡是濃厚的海洋氣息  

暈船壽司｜洋蔥濃湯

焦糖化香氣四溢的洋蔥絲 經過主廚細心熬煮後

醞釀成鮮甜濃郁的好滋味 超適合來塊麵包的 

暈船壽司｜金門五仔魚、長崎鮪魚大腹、炙燒大腹 

金門五仔魚 口感細緻脆彈 油脂又豐富

長崎鮪魚大腹分為原味、炙燒 一咬立即噴發油脂香氣

味道超級香！老饕們就愛這一味 就是要吃這個油脂香氣 超滿足 

暈船壽司｜威林頓牛排

日本料理店竟然會賣英國威靈頓牛排 原來型男主廚 不拘一格 不同於一般日料傳統手法 

千層酥皮有些厚度 口感不死硬 一口吃進牛肉、松露 加上主廚熬製的牛排醬汁更對味 

暈船壽司｜大吟釀匠清酒

口感清爽 香氣雅緻 相當適合當開胃酒 

ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

 飲酒過量有害身心健康

暈船壽司｜山田錦清酒

這款清酒 帶著果香跟米香 味道爽口 

初嚐感受的到其清甜 後韻較為辛辣些 

ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

 飲酒過量有害身心健康 

暈船壽司｜茶碗蒸

 配料會根據當天漁獲做搭配 當天吃的是鹹香誘人的海鱺魚肝 

搭配滑嫩鮮甜的茶碗蒸 有夠順口 

暈船壽司｜和歌山柚子酒

酒中帶著些許柚子皮的香氣及淡雅的酸感 

酸酸甜甜 佐餐更能幫助去油解膩 

ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

 飲酒過量有害身心健康

暈船壽司｜鰤魚

口感鮮嫩 味道非常甜 鹹與甜絕妙組合滋味一級棒 又是一道驚喜的美味

暈船壽司｜醋鯖魚 

醋鯖魚油脂比較多 口感嫩中帶一點Q度 加上紫蘇葉 整個吃起來香氣相當濃郁

不必沾醬油就很好吃 不得不說型男主廚太厲害了 每一道都讓我們驚喜連連 

暈船壽司｜北海道干貝

超大北海道干貝體格超驚人！吃起來又Q又嫩

綿密的口感 海味無敵鮮甜 沾點醬油就是極品 

暈船壽司｜白甘

白甘經過昆布熟成 口感軟嫩帶點Q度 味道也很甜

不必沾醬就很好吃 只有在暈船壽司才吃的到絕妙美味 真是讓人驚喜！

暈船壽司｜鹿兒島紅甘

小火慢煎 軟中帶點微微的脆度口感

裹上黑芝麻更顯精緻 吃得到魚肉鮮甜的味道 

暈船壽司｜紅甘握壽司

紅甘細緻如冰雪般的晶瑩油花

肉質十分紮實有彈性 油脂超甘甜

暈船壽司 船酔い寿司｜海膽壽司

店家有多種海膽 分別有赤海膽、馬糞海膽

型男主廚使用赤海膽 一咬下就在口中爆開 真的太爽了！

配上海苔超加分 帶點濃郁甜鹹的大海滋味 海膽控一吃令人著迷 

暈船壽司 船酔い寿司｜東港鮪魚 

主廚使用台灣南部東港漁港所出產的優質鮪魚

赤身脂肪比例較低 整體口感比較清爽 更能吃出鮪魚本身香氣 

暈船壽司 船酔い寿司｜長崎鮪魚中腹

油花比例分佈平均 既能吃到赤身的口感 又有油花點綴香氣

暈船壽司 船酔い寿司｜口万純米吟釀生原霞酒 

帶著微氣泡感 有點酒粕 淡淡的水梨香氣 口中停留較久

ＹＵＮＯ在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

暈船壽司 船酔い寿司｜味噌湯

味噌湯還加入牛奶、馬告、高麗菜 建議喝前先攪拌

湯頭濃純有層次 相當暖胃 

暈船壽司 船酔い寿司｜甜點

第一次吃到 主廚使用馬鈴薯加上麻糬 刷上高湯醬油

吃起來相當甘甜 酥酥的口感 相當有記憶點

暈船壽司 船酔い寿司｜手作冰淇淋

今天吃到的手作冰淇淋有錫蘭奶茶、芝麻牛奶、黑糖金門高粱

帶有淡淡酒香 鬆軟的質地入口即化 連甜點都很厲害

暈船壽司 船酔い寿司｜鹿野紅烏龍

最後再來壺鹿野紅烏龍 帶有烏龍茶的香氣與紅茶的甘甜味 超回甘

暈船壽司 船酔い寿司無菜單套餐板前料理一路吃下來 驚喜連連！不僅食材新鮮好吃 料理手法更是一絕

完全不同於一般日本料理的套餐 很推薦常吃日本料理的老饕們

經過附近時不妨也來暈船壽司嘗嘗看吧!!