YUNO的吃喝玩樂日記

台中無菜單鐵板燒界話題王者！大魯閣新時代超人氣熱門美食推薦、台中約會餐廳推薦

想吃到波士頓活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道干貝、南非鮑魚、赤海膽....這些高檔食材 卻又不想花到破萬元？

這間台中市東區必吃美食「明水然．樂 大魯閣新時代店」讓我一吃驚艷、回味再三 絕對不能錯過！

$1600就能吃到活龍蝦＋A5和牛＋干貝 CP值爆表 這家來自日本、台灣、香港、新加坡都有直營店的人氣品牌  

2023-2025連續三年蟬聯《網路溫度計》「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」 冠軍  Google評論高達4.8分 是鐵板燒控口耳相傳的神店！

原文: 明水然．樂 大魯閣新時代店｜2023-2025連三年榮獲《網路溫度計》十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍  $1600起吃到龍蝦三吃＋A5和牛(台中東區)

明水然．樂 大魯閣新時代店在哪裡?怎麼去?

奉上資訊

名稱:明水然．樂 大魯閣新時代店

明水然．樂 大魯閣新時代店電話:04-2227-8030

明水然．樂 大魯閣新時代店營業時間: 11:15–15:40, 17:15–21:40   詳見官網或google商家資訊

明水然．樂 大魯閣新時代店訂位:點我

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 明水然．樂 大魯閣新時代店ＩＧ:點我

明水然．樂 大魯閣新時代店地址:台中市東區復興路四段186號10樓

備註：文章皆有時效性，如有修正皆以明水然．樂 大魯閣新時代店為主

文章內有明水然．樂 大魯閣新時代店地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考

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2024年 九月底插旗台中的明水然樂 位在大魯閣新時代的10樓   交通便利、逛街順遊也超方便   來到明水然・樂 一定要在這顆大燈籠前拍張照再進去

燈籠上寫著「明るく楽しく 美味しい一日」意思是「明亮愉快 美味的一天」 不僅是日式氛圍的體現 也象徵明水然樂想傳遞給每一位來客的感受

搭配後方典雅的木格柵背景 無論是合照還是單拍 都能拍出宛如在京都料亭的氛圍感

等候入座也能這麼優雅？來明水然・樂就是這麼講究 走進【明水然・樂 台中大魯閣店】首先映入眼簾的就是這條充滿日式禪風的小徑

右側是溫潤色系的竹籬小徑 左側則是木作座椅與整齊排列的日式白瓷盤簽名區展示牆 搭配底部白石與懸掛的招牌燈籠

整體氛圍彷彿走入日劇裡的老字號料亭 這裡不只是等待區 更像是進入饗宴前的一道靜心儀式

讓人從踏進門口那刻開始 就放下喧囂、沉浸在「明るく 楽しく 美味しい一日」的品牌精神中

明水然・樂採用板前座席設計 開放式料理檯搭配寬敞的大理石桌面 讓每位客人都能近距離欣賞主廚的烹飪過程 感受鐵板燒最療癒的滋滋聲響

紅酒色絨布椅襯托整體空間質感 腳邊還設有收納箱 貼心設計令人加分 外側玻璃牆望出去就是購物中心中庭 白天採光明亮 夜晚則是流光溢彩 非常舒心愜意

每組座位前方都整齊放置當日菜單與專屬茶杯   搭配玫瑰金色刀叉與深藍餐墊 還沒開動就已經充滿儀式感

體現品牌對「日式無菜單鐵板燒」的細膩詮釋 無論是情侶約會還是長輩聚餐 都非常有質感與面子

主廚會在料理開始前進行食材展示 讓每位客人親眼確認當天要上桌的頂級食材

從活跳跳的加拿大波士頓龍蝦、生食等級北海道干貝、紋甲花枝、帆立貝到現流魚...通通在列

吃鐵板燒最注重的就是師傅的功力 成也師傅，敗也師傅 這次在【明水然・樂 台中大魯閣新時代店】我們很幸運地遇上由主廚「微蓁」親自掌鏟的場次

從一開始的食材展示 到龍蝦三吃、A5和牛煎炙 每一步都看得出她對食材的細膩理解與節奏掌控 炙燒波士頓龍蝦的瞬間更是一絕 主廚手法俐落

熟練地操控火焰將龍蝦外殼燒得赤紅誘人 香氣四溢 整場像在看一場高級料理秀 不僅料理技術精湛 全程還會細心介紹每道菜的靈感與特色 互動親切又不失專業感 讓人用味蕾也用心感受到「被款待」的溫度

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜菜單價位

人氣套餐$1,600 堅持開店 以來不漲價

新鮮活龍蝦、日本 A4 或 A5 和牛、干貝通通吃的到

「無菜單」不等於「看不到價格」！

在明水然・樂無菜單鐵板燒一樣讓人吃得安心又滿足

兩款主打套餐一次滿足你對頂級鐵板燒的所有期待：

🔸 $1,600＋10%｜樂饗宴套餐（14品）

✔️ 加拿大活龍蝦

✔️ 日本A5和牛 or 頂級桂丁雞

✔️ 北海道生食級干貝

✔️ 當令新鮮現流魚、時蔬、甜點...通通吃得到！

🔸 $2,400＋10%｜樂盛宴套餐（限量供應）（14品）

✨ 在原有14品基礎上全面升級：

✔️ A5和牛選用更高等「菲力 or 老饕」部位

✔️ 南非鹽蒸野生鮑魚

✔️ 日本赤海膽、整尾現流魚、新鮮海膽…尊榮再升級！

餐點依季節時令與到貨狀況每日調整 所有食材皆由師傅現場準備 吃到的每一口都是當日最「剛剛好」

📌 小提醒｜訂位規則與低消：

完成訂位後3天內需預付套餐餐費

100cm以下免低消；101~149cm低消 $799；150cm以上視同成人

可加購兒童餐 $799 也可兩位孩童共享一份

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜白桃烏龍茶

這壺熱騰騰的白桃烏龍茶 在開場前就悄悄拉開了味蕾的序幕 溫潤茶湯入口後 先是淡雅烏龍香撲鼻

緊接著是清爽白桃果香在舌尖蔓延 甘醇又不膩，恰如其分地喚醒整場用餐的感官  📌 貼心加分：用餐過程中 服務人員會不時補茶

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜漬物-醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥

別小看這一小盤漬物 它可是整場鐵板燒饗宴的「味蕾開關」

左邊是醋漬白蘿蔔 清爽脆口、酸甜平衡 是經典又百搭的開胃菜

右邊則是蘋果洋蔥漬 微酸微甜的果香與辛香交織 層次更豐富 尤其適合搭配後續肉類料理 解膩效果滿分

這兩款漬物都是可續加的 想多來點清爽口感 就別客氣地續起來吧

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜蒜蜆湯

料理正式登場前 服務人員遞上這碗蒜蜆湯 濃郁的蜆香迎面撲鼻 這湯品採用大量黃金蜆與蒜頭熬製

無過度調味 保留食材最純粹的甘甜 啜飲一口 蒜香暖氣直達心口 滑順清爽 為整場鐵板饗宴打下溫潤伏筆

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜北海道生食級干貝 × 鮭魚卵

選用生食等級的北海道干貝 主廚將其煎至表面微焦、內部仍保留軟嫩水潤的完美熟度

底部鋪上一層由日本乾海苔與柴魚慢火熬製的和風醬汁 鹹香中帶出海洋風味 再點綴上醃漬鮭魚卵

鹹鮮爆汁 一口咬下鮮味層層釋放 海味的華麗序曲正式展開

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜金沙龍蝦雞蛋豆腐

以蝦螯為主角 鋪上以鹹蛋黃製成的金沙醬 入口香濃不膩 雞蛋豆腐煎得外酥內嫩 與鮮彈的龍蝦肉完美搭配

再點綴上蒜末與蔥花 讓香氣更上一層 帶來視覺與味覺的雙重驚喜

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜ 龍蝦膏芝心蛋捲

龍蝦三吃的其中一品 由龍蝦膏、蛋液與鮮奶油煎製 再刨上帕瑪森起司 捲成濃郁滑順的芝心蛋捲

入口時能感受到蛋捲的柔嫩與起司的鹹香交融 柴魚片在舌尖跳舞般的香氣 更為這道菜增添多層風味

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄2400   赤海膽蟹黃豆腐

下方以酥炸米香般的鍋巴鋪底 口感豐富有層次 入口先感受到赤海膽的濃郁海味與絲滑口感

緊接著蟹黃豆腐與鮭魚卵的鹹香與綿密在口中化開 最後由炸鍋巴帶來酥脆收尾 鹹香酥脆交織

視覺與味覺的雙重享受 整體擺盤於藝術感十足的深口盤中 視覺效果極佳 堪稱是套餐中的高光時刻之一

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄1600   日本帆立貝佐柚子和風醬

選用日本產生食級帆立貝 肉質柔嫩中帶Q 細緻的口感與鮮甜海味在嘴中蔓延 搭配主廚特製的柚子和風醬汁 酸香提味又不搶戲

剛剛好地襯托出貝類的鮮美 底層鋪上藜麥增加口感層次 微脆的顆粒感在柔軟貝肉中跳躍著 讓整體風味更有記憶點

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄1600   時令季節鮮魚

選用珍稀的青衣寒鯛（鸚哥魚）來自珊瑚礁海域的美魚 肉質細緻中帶有彈性 經鐵板香煎後 魚皮脆口、魚肉細嫩

主廚貼心處理過魚刺 但仍提醒享用時小心細刺 細膩之中見職人用心 搭配上微酸清香的醬汁與裝飾的紅椒絲   視覺與味覺同樣精彩 是一道讓人印象深刻的精緻海味

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄2400 整尾現流魚品

這道菜選用當日現流的整尾馬頭魚 魚肉細緻、油脂適中 表皮煎至金黃酥脆 保留了魚肉的鮮嫩多汁 入口即化

搭配一旁的玫瑰鹽、黑胡椒與金桔 不僅能襯托出魚肉的甜味 也能依照個人口味調整風味 讓整道料理更具層次

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄1600 乾煎紋甲佐柚子胡椒

主廚選用生食級紋甲花枝 經急速冷凍保鮮後 以鐵板細火慢煎 完美封存花枝的鮮甜與彈性 刀工上更見細膩 刻劃出一道道精緻紋路

讓口感更為細緻 搭配特調柚子胡椒味噌醬 酸香微辣與花枝的海味交織出完美平衡

是一道口感與味覺兼具的職人之作 一旁還有炙燒櫛瓜與杏鮑菇 為整體風味增添清爽層次

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄2400 南非鹽蒸鮑魚

這道「南非鹽蒸鮑魚」絕對是明水然・樂整場無菜單鐵板燒中最吸睛的亮點之一！

一上場就先讓人驚呼連連 這顆鮑魚可是「活」的 主廚將整顆南非鮑魚放上鐵板 加入一片萊姆提升香氣 接著蓋上大片昆布 再撒上滿滿粗鹽封住海味精華

以低溫鹽蒸方式悶煮熟成 這麼大一顆的鮑魚 可是要等上8~10年才養得出來 每一片鮑魚肉都飽滿厚實、鮮甜彈牙 吃起來不僅口感豐富

還多了層溫潤的鹽香與昆布甘甜 搭配一旁炙燒的奶油白菜與海藻絲沙拉，鹹香、脆嫩、滑順 真的是口口驚艷 是那種吃完會不自覺點頭的滿足

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜和牛堡奶酥波羅包

外層選用香氣十足的奶酥波羅包 經過鐵板加熱後微微酥化 表面沾上煎牛排後溢出的牛油香氣 光聞就叫人食指大動

內餡則是以日本A4/A5等級和牛手打漢堡排 煎至焦香四溢 鎖住肉汁 一口咬下肉香四溢、飽滿多汁 搭配爽脆綠火焰生菜與微酸微甜的特製番茄莎莎醬

一切的組合都恰到好處 甜中帶鹹、奶香包裹肉香 每一口都像是在嘴裡開派對 小巧可愛卻充滿層次感 絕對是讓人吃完想再來一顆的隱藏版招牌

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜龍蝦佐南瓜醬

緊接登場的是龍蝦三吃的第二道   選用來自加拿大的波士頓龍蝦 經主廚精準火侯香煎 將龍蝦肉質的彈性與海味完整封存

搭配奶香濃郁的南瓜醬 增添一絲秋意般的溫潤香甜 醬汁中混合白蘭地與番茄熬煮 點綴上帕瑪森起司

讓香氣、酸度、奶香與龍蝦的鮮甜更融為一體 絕對是會讓人記憶深刻的一道精緻料理

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜蜂蜜檸檬蘋果醋冰沙

進入主餐前的完美銜接 結合清新的檸檬酸香與蜂蜜的自然甜味 搭配微醺的蘋果醋香氣 製成沁涼綿密的冰沙

不僅為味蕾重新歸零 也讓接下來的重磅和牛登場前更添期待 冰沙入口即化、酸甜爽口 清新解膩之餘 還能提振食慾 是一道細膩又貼心的味覺轉場

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄2400 日本A5和牛菲力

這道日本A5和牛菲力 無疑是整場鐵板饗宴的重頭戲之一

選用來自熊本的A5等級和牛 部位為油脂分布均勻的「菲力」屬於牛腰部最嫩的部位 油花細緻分布宛如大理石花紋 還未入口便讓人充滿期待

料理手法講究 主廚透過鐵板精準掌控火侯 將表層煎至焦香 再靜置使肉汁均勻回流、完成熟成 最後再煎一次鎖住甜美肉香 確保每一口都在完美狀態

厚切菲力入口柔嫩多汁、滿口甘香 表層微酥內裡粉嫩 外酥內嫩 鹽之花的點綴讓牛肉的甜香更有層次 也可以搭配蒜角、芥末一同享用 感受不同香氣與口感交織出的極致味蕾享受

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜＄1600 台灣桂丁雞

選用自然放牧、擁有「國宴雞」美譽的台灣本土優質品種桂丁雞 主廚特別挑選腿肉這個油脂豐富、彈嫩又多汁的部位

煎至金黃酥脆，外皮焦香、內裡軟嫩 完全展現出雞肉的原始甜香與層次口感

單吃就已非常過癮 搭配一點鹽之花、蒜角、芥末提味 也能品出不同風味的變化

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜鐵板炒飯

鐵板燒經典中的經典！這道炒飯看似家常 卻蘊藏主廚的細膩巧思 先將蛋液炒至酥香 再與米飯拌炒至每粒米都被蛋香包覆

最後加入主廚特製蛋酥與醬油提味 每一口都是粒粒分明、香氣四溢！

YUNO私心推薦：加上一匙「私房干貝辣椒」更是畫龍點睛 麻香夠味 辣得過癮又涮嘴

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜炙燒龍蝦頭味噌湯

龍蝦三吃最終章 這道壓軸登場的味噌湯 將整體龍蝦料理推向尾韻的極致 使用柴魚高湯為底 融合赤味噌、白味噌、加賀味噌三種不同層次的味噌

再加入洋蔥與龍蝦頭慢火熬煮 使湯頭更加濃郁香甜 甘中帶鮮 湯中還能撈到Ｑ彈龍蝦肉與海帶芽 完美收尾這場澎湃海陸盛宴 讓胃也感受到溫暖與滿足

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜現烤日式糰子串

作為這場鐵板盛宴的美好收尾 甜點登場的是現烤日式糰子串 上桌前師傅現場炙烤至表面微焦、內裡Q彈 帶有淡淡糯米香

糰子刷上日式甜醬油後灑上花生粉與海苔絲 甜中帶鹹 層次十足 咀嚼中感受日式麻糬的軟韌與香氣 是熟悉又溫柔的味道

搭配一杯熱呼呼的靜岡抹茶 解膩清口 一口茶一口團子 完美畫下滿足句點 讓整場料理的記憶在溫潤中延續

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜入會禮

如果加入會員還可以兌換入會禮炙燒烏魚子   蘋果與蘿蔔搭配著炙燒烏魚子

鹹香中帶有果香清爽 完美中和烏魚子的濃郁口感 這一小口 是開啟味蕾的序曲

也是會員專屬的誠意款待 加入會員 讓美味從第一道就與眾不同

 明水然樂-台中大魯閣新時代｜生日禮

當月壽星 出示身份證文件 可以兌換一份生日蛋糕 當天吃到的是乳酪蛋糕    綿密濃郁的乳酪層入口即化

底部餅乾體酥香平衡 搭配餐後的抹茶或烤糰子 是畫下完美句點的幸福甜點時光

不只吃得飽 更要吃得被好好對待 生日來「明水然・樂」 一起為點亮味蕾的燭光

明水然樂 台灣、日本目 前已有 10 餘家門店 因為人氣爆漲 所以展店動作不斷 聽主廚說 2025 已陸續開到台南、西門 町、台中七期 不僅如此

明水然樂還紅到國外 日本、香港、新加坡 還 有馬來西亞、澳門、大陸 海外直營店正緊鑼密鼓積極展店 可以說是美食另類的台灣之光

在「明水然・樂」不只是用餐 更是一場細膩而豐富的味覺旅程 若小夥伴們也正在尋找一間高CP值、食材用心、又能款待重要日子的日式鐵板燒

YUNO真心推薦你來體驗一次 會讓人期待再訪的美好滋味 下次就換你來說：「這餐，好值得。」