食肆069

奉上店家資訊

店家名稱:食肆無菜單料理餐廳

店家電話:03-9309777  $1200起/人 另10%服務費(可刷卡)

營業時間:週一-週日10:00~14:00 16:30~21:00

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官方網站:點我

店家地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路2段82號

 

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打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於宜蘭縣鄉美功路二段的

 

食肆無菜單料理餐廳

 

食肆010

 諾咪這次要介紹的食肆無菜單料理餐廳位於宜蘭縣壯圍鄉美功路二段裡

這次過來這邊已經是二訪囉~

由於這天天氣不佳 環境及包廂的部分 請參閱一訪的文章囉

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店內依然走的是金碧輝煌  華麗的裝潢設計

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櫃台這邊有販售一些特色商品 有需要的朋友可以參考 

食肆020

一走進店內的食材及瓷器都是在料理時就會使用的

也有另外販售喔

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食肆022 

這是我們這天用餐時會用到的瓷盤 超美的

服務員說這瓷盤共有六種款式呢~

這天我們用餐的價位是$1200/人的無菜單料理+10%服務費 

不過記得兩天前先訂位喔

如果有不吃的料理要事先跟店家溝通好  還可以做客製化的服務

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一入座店家立刻熱情的先遞了用皇圃茶飲泡的熱茶給我們享用  喝起來蠻暖胃的!!

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西瓜鳳梨汁

喝起來很像綜合果汁

一點都沒有鳳梨的酸味  超好喝

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在還未上桌時

服務員會先在還在餐車上的"鮮魚刺身活姿造"上面淋上液態氮 產生如雲霧般的夢幻氣泡的效果

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鮮魚刺身活姿造

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裏頭有紅色的魚是大目鰱(又稱金目鯛)  將其料理為2吃做享用

第一吃做生魚片 第二吃是清蒸

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裏頭還有鮭魚 鮪魚 旗魚 日本乾貝 甜蝦  明太子軟絲   魚膘及大目鰱

享用這道料理時 建議味道淡的吃到味道重的

可以從干貝 旗魚 鮪魚開始吃起 最後再吃油脂豐厚的鮭魚喔

食肆056

甜蝦的肉質粉嫩有彈性

吃的出新鮮唷 

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魚膘吃起來蠻鮮甜的 滋味好特別 

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明太子軟絲吃起來脆口有彈性

再淋上一旁附的金桔汁風味更清爽

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金絲鴨香鮭魚野蔬沙拉

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最吸睛的應該是這道料理了

居然是以南瓜馬車的樣式呈現!!

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棉花糖淋上和風醬逐漸化開~~~

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裏頭還加入了鴨賞  及其他鮮蔬

鹹香的鴨賞 燻鮭魚與帶有甜味的棉花糖融合  再搭配鮮蔬組合  口感層次豐富

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咖哩香酥軟殼蟹

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淋上店家特製咖哩醬的軟殼蟹與蓬鬆的麵包一起享用口感層次鮮明  

吃起來好有飽足感喔!!

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 這邊的溼紙巾是用冷水沖泡的方式將紙巾展開~

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之前都只有在電視上才會看到

不過羽諾這次已經是二訪了 難不倒我的XD

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焗烤扇貝/明太子手羽

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看著焗烤扇貝與明太子手羽層層堆疊~

一上桌就香氣逼人 

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明太子手羽

焦香的雞翅中 輕咬一口還可以發現裏頭滿滿的明太子

明太子份量十足  讓喜歡吃明太子的朋友可以一次吃得過癮

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焗烤扇貝

以往羽諾不太愛吃沒什麼味道的扇貝

不過這扇貝經過焗烤~在味覺上加了不少分數

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食肆酸梅湯 

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用餐到一半時  來杯酸梅湯剛好可以平衡一下口中氣味

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波士頓龍蝦卷/三星蔥燒餅 

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軟嫩的蛋皮包裹著香氣十足的花生粉及鮮甜的波士頓龍蝦  兩者融合的口感十分曼妙

讓羽諾越吃越涮口

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來到宜蘭當然也要試試宜蘭特產---三星蔥的料理

香酥的餅皮 一口咬下緊接而來的是撲鼻的三星蔥香氣

風味真是可口迷人耶

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火燄小牛OP

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這道料理使用的是7個月大的小牛製作而成

上桌前先淋上威士忌 再點火

釋放火焰的效果真是張力十足~

讓視覺效果達到顛峰!!

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吃起來十分軟嫩  入喉還帶有絲絲焦香

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江西瓦罐煨雞湯

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這次享用的煨雞湯是使用巴西蘑菇熬煮

店家說 這個喝起來會有淡淡的杏仁香

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湯頭喝起來有著濃郁的巴西蘑菇香氣  風味淡雅不油膩!!!

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食肆炊飯食+香菇包

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是使用將生米用砂鍋燜到熟   

享用時伴著上面的櫻花蝦 海苔絲 香蔥及鮭魚卵入口 

吃起來香氣四溢~

而且米飯蠻滋潤的呢

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香菇包

這"香菇包"可跟香菇八竿子打不著  只是外表很像香菇罷了

香菇的紋路是使用無糖可可粉鋪上去的

覆蓋於可可粉下的黑芝麻流砂包~

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享用這芝麻流沙包時可千萬要小心啦

因為這流沙包可是會爆漿的~建議慢慢享用即可 

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醬漬蘿蔔小魚辣椒

香脆蘿蔔乾和辣味有勁的小魚辣椒一邊吃食肆炊飯一邊小口吃著蘿蔔乾小魚辣椒很下飯呢

口感香辣入味  超下飯的啦

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XO醬翠玉白菜

對於擺盤的設計挺有巧思的

有點像階梯上的高跟鞋展示 看起來很華麗

食肆265

翠玉白菜上有加入一點點XO醬提升視覺及味覺效果

享用起來脆口多汁  使用雞汁燉煮 入口有點像白菜滷的風味

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原味清蒸魚

使用另一半的大目鰱做清蒸

有用簡單魚露做調味

因為魚本身夠新鮮 

所以間單調味就可以吃出肉質的新鮮啦

入口的肉質細嫩清甜  諾咪蠻喜歡的

食肆281

提拉米蘇

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中間還放上了康乃馨呢

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提拉米蘇嘗起來滋味綿密不膩口

食肆279

 水果也是份量十足

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諾咪這次的介紹到這邊囉 希望大家喜歡

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店家名稱:食肆無菜單料理餐廳

店家電話:03-9309777  $1200起/人 另10%服務費(可刷卡)

營業時間:週一-週日10:00~14:00 16:30~21:00

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店家地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路2段82號

來享用這美食前 記得提前2天訂位啊!!

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