奉上店家資訊

店家名稱:àlohas 野草餐廳

店家電話:02-8771-5430

營業時間:11:30~21:30 最後點餐時間為20:30

官方臉書:點我

官方網站:點我

店家地址:台北市大安區延吉街138巷3號(捷運版南線國父紀念館站2號出口約五分鐘)

 

歡迎到羽諾的痞客邦閱讀大圖版本唷

 

打開哆啦A夢的任意門~

 

今天羽諾來到位於延吉街巷弄內的

 

alohas野草餐廳

 

也許像諾咪一樣外食族的捧油對於歐洲料理都已經司空見怪
不過對於像"野草"那樣料理過程中不添加油  無味素 無雞粉的店家就不多啦
由於料理過程不添加這些東西的話
店家就必須花更多時間及精力去研究出無添加這些加工品
 但又可以料理出美味的料理
這光想像就知道不容易了
不過為了讓顧客吃得健康
所以店家依然日復一日的堅持自己所想
年復一年的去實踐自己的理想
對於老闆的堅持真的難能可貴呢

店門口還有提供menu可以給路過的捧油參考唷

 

店內的座位除了有吧台區

另外還有底下的2-4人座位區

不過吧台部分的優勢就是可以透過半透明式廚放看見裡面的料理過啊~

不但看得安心吃的也安心唷

 wifi密碼就直接貼在牆上

所以很容易發現

 

 桌上的餐具已經都準備好囉

 

 蘋果酒

這蘋果喝起來酸酸甜甜的

有點像蘋果醋的口感

不過飯前喝很開胃唷

 

 

 

手工麵包

不使用人造奶油及泡打粉

而使用白玫瑰新鮮濕酵母來代替

加入芝麻的手工麵包

搭配陳年五年的巴薩米克醋及初榨橄欖油吃起來十分香甜

而且入口後越嚼越香 真的會上癮耶!!

老闆還特別拿出了手工麵包所使用的"新鮮酵母"

比起坊間為了做出好吃的麵包而使用許多人工加工品及香精

野草老闆特別選用了較為天然的新鮮酵母製作  不但可口而且安全呢 

 

接著就是介紹製作夏威夷PIZZA的做法啦

因為外面賣的PIZZA講求快速

因為需要快速可好  所以製作PIZZA必須放很多油才可以耐高溫

所以外面賣的PIZZA麵皮都十分油膩唷

而在這邊老闆製作PIZZA時 

使用佛卡夏麵糰  鋪上自製番茄醬

接著加入乾羅勒  第二層再加入安家馬滋切達乳酪絲

第三層再加入鳳梨片  及德國小香腸

接著就是拿去烤箱烘烤啦

 

夏威夷PIZZA 

老闆做出的PIZZA果然就是與眾不同啊

外皮吃起來酥脆 而餅皮軟嫩  拉起來還會牽絲唷

而且吃起來香氣十足  不過卻一點都不油膩唷

接下的料理好特別

叫做"紙包野菇時蔬"

諾咪之前從來沒聽過耶~

這道是使用烤盤紙  加入些許鹽巴 及店家自己磨的胡椒  可提升甜味唷

另外還加入了迷迭香 使用黃色檸檬皮浸泡的橄欖油 及葡萄酒醋

接著就一樣送進烤箱烘烤囉 

紙包野菇時蔬

烤完後就可以上桌啦

裏頭的香菇吃起來十分柔軟 多汁

而豆莢吃起來十分清脆甘甜

非常爽口的一道料理就這樣誕生啦!!!

用簡單的烤箱就可以做出如此可口的料理還真的讓諾咪大開眼界呢~

 

鯖魚佐橄欖油時蔬

鯖魚已經使用薄鹽醃製過

所以製作時不需要再加鹽巴唷

料理過程只需加入些許胡椒調味

放進烤箱12分鐘就可以啦

經過短短的12分鐘果然烤出了外香酥的鯖魚

肉質嘗起來十分鮮嫩細緻

入口的鮮甜魚汁呼之欲出

一旁搭配著紅蘿蔔  花椰菜  及洋芋

而只川燙熟透後的紅蘿蔔居然吃起來分外清甜

讓諾咪十分喜愛!!       

 

 

 接著就是介紹巴斯克蔬菜蛋炒飯的製作方式啦  這可是這天老闆心血來潮試做的唷~

使用德國小香腸帶出油脂

再加入洋蔥 甜椒 番茄製成的蔬菜醬

接著加入米飯拌勻

再倒入具有生產履歷雞蛋的蛋液 使湯汁收到半乾就完成啦 

因為加入了許多蔬菜  所以這炒飯吃起來十分清爽甘甜

而且因為還有些許湯汁  所以吃起來不會乾乾的

反而濕潤爽口~讓諾咪一口接著一口吃 停不下來啊 

 

 接著輪到主角登場!!

比50元硬幣還要厚的去骨戰斧牛排

 

這天使用的是澳洲 飼養牛 肋眼的部位

使用鹽及胡椒醃製10分鐘

接著老闆還提供了自製的香草鹽

是使用檸檬皮 迷迭香及胡椒粒製作而成

可以讓牛排吃起來更可口呢 

去骨戰斧牛排

接著不加油的健康牛排就出爐啦

因為這道是使用肋眼部位  所以悶製時逼出的油花就很足夠了 

 牛肉吃起來十分甜美彈牙

諾咪個人認為不加香草鹽就很好吃啦

而且裏頭的肉汁原本是牢牢的鎖住

 所以吃起來多之外還多了油花香氣

一旁還加入了甜椒及花椰菜

吃起來爽口無負擔!!

手工提拉米蘇

裏頭加入了馬斯卡邦起司

吃起來有冰淇淋的冰心口感耶  也太好吃啦~~~ 

手工冰淇淋

這冰淇淋諾咪也非常推薦

加入了香氣撲鼻的堅果

所以入口時會有淡淡的堅果香氣  十分迷人!! 

最後就由這水果酒做為今天的結尾啦

餐後喝上一杯還可以清除口中異味~

今天不但吃到了讓人安心的美食

店家為消費著健康把關的堅持更讓諾咪學習了一課 

店家名片

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

徠一咖啡:【羽諾食記】徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館♥無菜單料理♥台北信義安和站美食♥

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