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今天羽諾來到位於台北市信義區松壽路12號11樓 ATT 4 FUN RF (頂樓)的
『2018台北天際清酒盛典+晚宴』
羽諾這次介紹的"2018台北天際清酒盛典"非常特別
酒是福庫商行代理、展也是福庫商行所辦
盛典活動從下午1:00～晚上8:00 人潮很多
裏頭包括了日本各縣市的清酒 燒酎 果實酒 啤酒及調酒
對於愛好清酒的朋友無非是個好地方 而且選擇性也豐富
想要對於福庫商行有更多了解的朋友可以參考此連結
點我
這次的清酒盛典除了午宴 還有晚宴
17:00~18:00/18:30~19:30更有sake jaz樂團表演
難得的假日就在這邊度過也是一種享受呢
在夕陽輝映下的餘暉欣賞台北美景真棒
逛完了清酒盛典接著就來介紹今天的壓軸-晚宴啦
晚宴的菜單餐點以及搭配的清酒都有詳細的列出來
光看這菜單內容就對待會的餐點及清酒充滿期待感啦
餐點也是福庫商行旗下樂蕾和回憶橫丁主廚聯手演繹
兩家店都是以清酒為主的不同風格
一個居酒屋 一個歐風
想吃以下的餐點 可以來樂蕾和回憶橫丁 並關注以下連結喔
樂蕾餐酒館 La Lechuza sake shop & bistro 歐陸料理．日本酒點我
回憶橫丁點我
福庫商行 日本地酒本部點我
當啷~~桌面上擺放的都是待會會品嘗到的清酒
拭目以待啦!!
這天用餐的座位前面就是廚房的備料空間
所以可以很清楚的看到師傅們準備餐點的過程呢
今天各款的清酒都是由Ader老師為我們講解
品嚐清酒當然也需要專用的杯子
尤其大吟釀使用這吟釀杯更適合
這天使用的是animitta品牌的吟釀杯
吟釀杯中間會有一個小點作為記號
當吟釀倒在這小點的地方香氣最馥郁鮮明
講解完吟釀盃的介紹
就要來上今天晚宴中的第一 款清酒了
幻之瀧.飛雪.限定大吟釀
位於富山縣黑部市的皇國晴酒造酒廠成立於明治20年
富山冬天會下很大的雪 由此而命名
用的水來自於黑部川扇形地泉水群 名水百選出來的
米使用的是兵庫縣產山田錦出產
並且磨到精米度35% 需費時60小時磨成 相當耗時呢
入口後帶有淡淡的芒果 及蘋果果香
酸度偏高 而口感圓厚
洋芋節瓜鮭魚卵佐蝦醬
洋芋節瓜鮭魚卵佐蝦醬這道前菜相當爽口
以節瓜裹著洋芋 上方還有鮭魚卵增加口感
沾著蝦醬享用香氣更迷人~
法式牛肝菌蘑菇濃湯
品嘗到這"法式牛肝菌蘑菇濃湯"也是讓羽諾頗為驚豔
喝的到磨碎的蘑菇滋味 香氣非醇厚濃郁啊!!
白真弓 譽 純米大吟釀
使用的是飛驒地產酒米「飛驒譽」
引北阿爾卑斯山脈融雪之伏流水灌溉
精米：40%
位於飛驒古川地區 創立於1704年的蒲酒造廠
單獨飲用很濃醇
搭配"法式牛肝菌蘑菇濃湯"
喝起來倒是輕盈許多
二兔.備前雄町三十五 純米大吟釀
位於愛知縣岡崎市 創立於1690年的丸石釀造
來自於岡山縣產雄町的米 精米：35%
酒廠歷史長達320年
也為大家見證了許多朝代的變遷
入口的果香明顯 口感甜美 富有高級的櫻桃香氣
有著果實般的甜味與酸味
燉煮鮮鮑魚佐橙香沙拉
鮑魚吃起來蠻脆彈的
佐著橙醬搭著鮮蔬享用口感層次豐富~
万齡.純米大吟釀原酒 小松大佑20週年紀念限定
使用的是兵庫縣產愛山的米
精米：40%
是酒造復興20週年紀念款
選擇第一次使用的夢幻酒米「愛山」以及自社酵母釀造
位於佐賀經終止營業的酒藏
召回在東京的股票投資公司任職的現任社長
以當時少見的「經營者兼杜氏」精實的新風格 目標復興老酒造
入口的果香鮮明 韻味細緻優雅 入喉還有淡淡檀香味
看著師傅以魚子醬放置於每顆干貝的上方
就忍不住口水直流啦~~~
吃級魚子醬的朋友 都會知道那魚子醬的迷人之處
頂級魚子醬干貝佐帕瑪森焗烤龍蝦
享用龍蝦時
搭配紅胡椒吃 再搭著酒 香氣更顯得獨特
淡淡的魚子醬鹹度巧妙的提升干貝鮮味
想品嘗魚子醬的絕佳風味 可以取幾顆接吃掉
便可感受到魚子醬天然的鹹味及鮮味啦
一期一會 純米大吟釀原酒 斗瓶囲
越之磯酒造
使用的是來自兵庫縣產山田錦的米
精米：33% 風味香濃
用低溫熟成 韻味優雅而沈穩
赤味增蜂蜜貴丁雞腿排
雞腿排的表皮帶點迷人的鹹香滋味
肉質肉嫩又不失彈性 非常可口
辯天.山田錦 極上大吟釀原酒
取自於兵庫縣山田錦的米 來自後藤酒造店
創立於1788年
命名取自日本七福神中掌管音樂及藝術的女神「辯才天」
2017年更獲得了IWC大吟釀部門最高金賞
使用奧羽山脈最上川抽出純淨清澈的雪融水釀酒
味道豐滿 口感綿滑 回甘悠長
羅西尼鵝肝菲力牛排
柔滑順口的鵝肝搭著菲力牛排享用滋味曼妙
但點油脂的鵝肝與菲力牛的肉汁相互融合
吃一口就深深愛上!!
大吟釀.綠川
取自於新潟縣 產越淡麗的米
由於長期熟成的關係
所以有著滑順口感
入口擴散著獨有的味道以及複雜的香氣!!
脆皮紅茶鴨胸炒蒜香烏龍麵
第一次吃過外皮如此香酥的鴨胸
與彈牙的烏龍麵一起享用更是不可多得的美味啊
經典檸檬塔
香甜的檸檬塔作為餐後甜點是最適合不過了
徹底滿足了羽諾的甜點胃啊!!
源次郎極品熟成梅酒
用芋燒酎做成的梅酒香氣非常濃郁
與剛剛的檸檬塔做搭配風味域外的合拍耶!!
"2018台北天際清酒盛典"及晚宴精彩的餐酒會介紹到這邊結束囉
希望大家喜歡喔!!
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