台中南屯區居酒屋推薦！大墩路超人氣熱門美食推薦、深夜食堂、備長炭燒鳥
台中市南屯區必吃美食「打鼓的舌炭火酒場」
如果你正在找一間有「日本居酒屋氛圍」、專攻「備長炭炭火燒鳥」、還能坐整晚暢聊不趕人的居酒屋
用備長炭直火現烤 把平常吃不到的稀有部位烤到極致 從雞頸、嘎吱窩、心冠到油封番茄里肌
每一口都在嘴裡「打鼓」 香、嫩、脆一次到胃 不限時
復古巷弄風環境、隱藏版部位燒鳥、還有日系調酒與清酒 根本是迷你版東京深夜食堂
原文: 台中南屯區居酒屋推薦｜打鼓的舌炭火酒場 備長炭香撲鼻的最強深夜食堂 不限時 還有超狂隱藏版串燒
打鼓的舌炭火酒場在哪裡?怎麼去?
奉上資訊
名稱:打鼓的舌炭火酒場
打鼓的舌炭火酒場電話:04-2471-0095
打鼓的舌炭火酒場營業時間: 18:00–01:30 周一公休 詳見官網或google商家資訊
打鼓的舌炭火酒場地址:台中市南屯區大墩路106號
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以打鼓的舌炭火酒場為主
文章內有打鼓的舌炭火酒場地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考
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打鼓的舌炭火酒場位於台中市南屯區大墩路106號 不限時 深夜吃到爽 居酒屋百百家 但這家「打鼓的舌」絕對是台中南屯這帶最有靈魂的存在
以日本備長炭打造極致火侯 這裡的串燒只用最簡單的鹽或醬油調味 沒有多餘的花俏 卻最能吃出肉的原味和炭香 內行人一吃就知道這不只是燒烤 這是職人精神的展現
走進「打鼓的舌炭火酒場」瞬間像是踏入東京某個小巷裡的老店 整體空間以深色木作＋溫暖黃光為基調
復古皮質卡座、低調竹編吊燈一路延伸 氣氛溫馨又不拘束 一踏入就有置身日本居酒屋的錯覺
玻璃半開放式廚房設計讓你能直接看到職人專注於炭火烤台上 使用的是「備長炭」輻射高溫帶出肉品原味、焦香四溢
每一串都在火光與煙霧中舞動 每一口都像在聽舌尖打鼓般精彩
打鼓的舌炭火酒場｜菜單價位
直火串燒一串26元起 不限時 價格親民選擇多 聚餐小酌超划算
每一串都是罕見部位的驚喜
無骨翅中：入口就是飽滿肉汁與微酥雞皮 超涮嘴
蝴蝶翅：雞翅控必吃 皮酥肉嫩 像雞翅界的女神XD
心（九分熟）：嫩中帶彈 沒腥味 好吃到讓人想加點
心冠：比雞心更細緻滑嫩 口感讓人驚豔
嘎吱窩（雞腋下）：少見的部位 有點像雞腿邊邊的口感 彈牙又香
珍珠洋蔥腿正：腿肉的嫩搭配洋蔥的甜 燒鳥版糖心組合
糖醋蕗蕎腿正：酸甜調味超開胃 有種日式照燒風的感覺
紅心橄欖里肌（三~五分熟）：口感層次更上一層樓，橄欖香氣迷人，是YUNO本日驚喜Top 3！
油封番茄里肌（三~五分熟）：表皮炙燒酥香，一咬爆汁，內裡番茄＋柴魚絲的微酸微甜完全融化你。
尾（雞屁股）：外酥內嫩、油脂香爆發 完全是燒鳥神品
軟骨：一入口先是外層微酥的炭香 接著是軟骨那獨有的「嘎啦」咬感 脆得剛剛好、不硬不柴 越嚼越香
銀杏：微苦微甜 特別適合搭配日本酒
伊比利豬肋條：光是那油亮表面就先打中肉控的心 頂級伊比利豬肋條 經炭火慢烤逼出油脂 外層焦香、內裡多汁 肥而不膩
剝皮椒五花：微辣剝皮椒一口爆開 包裹在肥瘦交錯的五花中 根本下酒神器
糖醋蒜五花：酸酸甜甜又帶蒜香 完全沒膩口感
松阪豬：一咬「喀滋」的脆感 熟度完美 原味最迷人
小手羽：小手羽屬於翅尖單獨精修出來的部位 烤完後表層香酥內部彈牙且略帶膠質
帶骨牛小排：肉香＋骨香合體 炭火烤出焦脆邊邊 超香超過癮
牛肋條：紮實帶勁 咀嚼系小夥伴們必點
午魚一夜干：烤得恰恰好 厚切魚肉油脂豐富 鹽烤逼出原味 魚皮酥脆必吃
生食鮭魚（約三分熟）：輕炙香氣十足 鮭魚油脂微融、口感滑順
日本山藥：烤過後仍保脆感 口感清新又爽口
酪梨：沒錯 就是烤酪梨 炭香與奶滑感混搭意外好吃
抱子甘藍又稱球芽甘藍 經炭火慢烤後 外葉微焦、內層脆嫩 散發出自然的甘甜與微微焦香 就算平常不愛吃菜
這串也會讓你一口接一口停不下來 搭配串燒肉類吃最剛好 解膩又滿足 超適合重口味之間穿插來一點清爽平衡
溏心鵪鶉蛋：迷你版溏心蛋 入口就爆漿 超級濃郁
生食鮭與酪梨：入口即化的濃厚系組合 冰冰涼涼很適合當前菜
辣味噌烤飯糰：外皮脆、內部軟糯 夾層還包柴魚絲 香氣炸裂 想吃飽點這個準沒錯
德國酸菜辣炒雞：這道菜一上桌就香氣炸裂 微辣開胃的醬汁搭配德式酸菜的酸爽與爽脆 炒上滿滿雞腿肉與洋蔥、辣椒
口感豐富又有層次 鹹香夠味超下飯 尤其是酸菜的酸中帶甜 讓整盤吃起來不膩又超涮嘴 下酒神菜
【喝一杯】日式居酒屋怎能少了這味？
龍吟純米大吟釀：入口淡雅帶甜 超順
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長島冰茶：層次分明 小酌微醺剛剛好
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每一串燒鳥都像在打擊味蕾的鼓點 節奏分明、香氣連發 如果你也是居酒屋迷
千萬別錯過這間剛開幕就話題滿滿的「打鼓的舌」約上朋友 來這裡一邊炭火串燒一邊暢談人生吧
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