奉上店家資訊
店家名稱:L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳
店家電話:02-2707-9586
營業時間:12:00–15:00 17:00–22:00
官方臉書:
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官方網站:點我
店家地址:台北市大安區四維路42號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於大安區四維路上的
法式派翠克餐廳
諾咪今天要介紹的"法式派翠克餐廳"位在捷運大安站附近
步行約10分鐘就到囉
佇立於異國料理餐廳競爭眾多的四維路上
在這巷弄內寧靜散發出高雅的氣質
店內座位以2人~4人座為主
在溫和的燈光照射下顯得浪漫幽靜
店內處處都可以感受到被鮮花點綴出的繽紛而優雅
讓諾咪更加期待這天的燭光晚餐啊
一旁還有包廂的位置
包廂外的門是可以整扇拉起來的
對於隱私空間又更加分了
這天我們選擇的是$1980 及 $4280的套餐
我們這天帶酒來店家還有提供冰鎮壺及侍酒服務 好貼心啊
另外飲水杯 紅酒及白酒還會有各自不同的專用杯子
店內提供的氣泡水及法國依雲礦泉水會有$180&$120的茶水費用
這天我們選擇了"格萊茵巴赫-富爾明特白酒"當作餐前酒
喝起來有淡淡的蜂蜜及柑橘香氣
很適合搭配前菜或海鮮等等較清爽的料理 
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
長棍麵包&黑麥小圓麵包
黑麥小圓麵包包裹了堅果及無花果乾 入口有著有淡淡堅果香味
開胃小點($1980+$4280)
由左至右分別為 杯子pizza 茴香海膽蒸蛋 酪梨培根鹹派
杯子pizza
有番茄 馬茲瑞拉起司及羅勒
在義大利稱為瑪格麗特風味pizza
叉子尖端有帕瑪火腿 羅勒 鯷魚 馬茲瑞拉起司 尼斯橄欖 十分多層次
液體部分是聖女蕃茄及上面的配料 以及初榨橄欖油一起打製而成
嘗起來十分酸甜順口 開味十足
搭配迷迭香餅乾更顯香甜
茴香海膽蒸蛋
茴香炒軟後加入魚高湯煮製
再加入海日本馬糞海膽及蛋去蒸
與上層為濃縮波特酒醬汁做搭配
軟嫩滑口 蛋香與清甜的海膽的交織十分可口
酪梨培根鹹派
裏頭加入法國拜雍火腿 牛肝菌菇 格瑞爾乳酪焗烤而成
因為風味較為濃郁 所以是放到第三順位品嚐唷
胭脂蝦沙拉($1980+$4280
使用生食及胭脂蝦
搭配咖哩醬汁 鹹香滋味搭配著新鮮彈牙的胭脂蝦讓諾咪非常喜愛
一旁還有奇異果 柳橙及葡萄柚可以增加清爽口感呢
牛骨海鮮清湯($1980)
一開始上湯品時
會先用空盤盛裝食材
上桌後才會將費工熬煮的湯頭林在食材上
店內的清湯都是熬煮14~18小時
等熬煮出風味後再作澄清湯
接著使用蛋白 蔬菜及香草澄清2小時
這牛骨海鮮清湯放入了北海道生食級干貝 胭脂蝦及鴻禧菇
湯頭看似如此清澈 卻香氣十足!!
蕃茄清湯($4280)
也是先將食材端上桌後 在淋上清湯
這清湯湯頭也是熬煮多時後
再使用30斤牛番茄熬煮2小時而成的湯頭
內有切丁的牛番茄及豌豆
嘗起來酸酸甜甜的 淡雅爽口
螯蝦塔塔及酥炸螯蝦 佐青蘋果凍($4280)
炸螯蝦加入米香及迷迭香穗在上面
爽脆滋味十分和主人的胃口呢
一旁的青蘋果凍是使用青蘋果熬煮而成製成凍
青蘋果凍幾乎入口即化
再加入螯蝦塔塔醬調味
法國第戎芥末慕斯 蘋果酒凍片 法國煙燻魚子醬
青蘋果片及摩洛哥派皮的多層次口感更是讓諾咪念念不忘啊
黑松露會香檳茸雞蛋 牛肝菌菇鴨肝烤布蕾(1980
荷蘭炭煤加上荷蘭牧場養殖的菇
加上牧草餵雞 所生產的香檳茸雞蛋
使用法國沛理哥黑松露燴香檳茸雞蛋
低溫燴蛋 較化口 搭配綠蘆筍慕斯
風味極佳 但吃起來很嫩
波特酒洋蔥泥增加風味
左邊為牛肝菌菇鴨肝蒸蛋
風味較強烈 口感很特別呢!!
焗烤勃根地蝸牛($4280）
蝸牛燙煮過後去掉內臟
保留肉放入蝸牛殼裡
在肉上用蒜蓉 巴西利奶油封口高溫焗烤 吃起來奶香四溢
入口的蝸牛脆中帶軟
搭配蒜茸麵包享用 非常有飽足感
爐烤澳洲小牛菲力 煎牛髓 佐日本柚子醬汁($1980)
使用出生六個月的犢牛
味道較為細緻
使用加了杜蘭小麥粉 麵包粉及蛋煎牛髓補充牛肉香氣
一旁鴨肝可增加香氣
搭配澱粉為檸檬紅蘿蔔泥 清爽滋味非常適合夏天食用
使用日本柚子醬又是不同的爽口
法式冰沙
這天品嘗的是葡萄柚口味得冰沙
上層還搭配了覆盆子 可以去除口中殘留的氣味唷
而這天選擇了這款紅酒搭配牛排
果香味可以使的牛肉肉質更鮮甜唷
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
香煎布列塔尼藍龍蝦 番紅花馬鈴薯麵疙瘩 佐椰奶龍蝦醬汁($4280)
20萬隻才會有一隻是藍龍蝦
不過老闆說布列塔尼區域的藍龍蝦會比其他地方稍微多一些呢
與一般龍蝦相較下口感更有Q勁 
蝦敖的部分也讓諾咪及主人非常喜愛
另外還可以搭配一旁馬鈴薯麵疙瘩享用呢
裏頭有甜菜根馬鈴薯麵疙瘩
原味馬鈴薯面疙瘩 及 香草口味馬鈴薯面疙瘩 共3種口味
搭配龍蝦的頭及殼搭配椰奶熬煮的醬汁使用
帶有南洋風味的解膩口感
這道料理還曾在上海參加FHC世界廚師聯盟國際賽事得到金牌獎呢
現打南非甜橙
主餐後享用這甜橙果汁去除口中異味 就可以品嘗接下來的甜點了
甜點
可麗露&檸檬雪酪
香橙舒芙蕾&覆盆子雪酪
可麗露&檸檬雪酪
可麗露
初次品嘗到這可麗露時就被這驚為天人的可口程度吸引
表層酥香脆口 內餡軟嫩 香氣十足 而且並不會太甜唷
檸檬雪酪
入口酸甜又冰涼 冰沙的口感讓諾咪好愛
香橙舒芙蕾
這應該是諾咪有史以來吃過最好吃的舒芙蕾了
表皮輕薄札實 內餡濕潤綿密
而且入口時彷彿舒芙蕾處處充滿了毛細孔那般的鬆軟又富有彈性
天啊~也太好吃啦!!!!
覆盆子雪酪
覆盆子香氣濃厚
諾咪最喜歡這種有冰沙口感的雪酪 三兩下就被諾咪吃光光啦
茶點---椰子瓦片&巧克力橘子蛋糕
椰子瓦片吃起來脆口迷人 椰子香氣十分香濃
巧克力橘子蛋糕讓諾咪整個甜點控的為又發作了
除了巧克力香氣味 還嘗的到橘子的口感及橘子香
香甜滋味搭配熱茶真讓諾咪備感幸福
山竹瑪黛茶
微苦滋味後韻甘甜
入口散發出的清香挑逗著每一處味覺
搭配巧克力橘子 巧妙的中和了苦味 卻鎖住了甘甜
非常順口好喝
諾咪的分享到這囉 希望大家喜歡~
打完收工
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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